Es gibt mehrere Methoden:
transform.Rotate(...)
- Nicht Physikbasiert
- Rotiert das Flugzeug
- Kann hoch/runter fliegen, wenn deine Vector3's richtig eingetragen sind
transform.Translate(...)
- Nicht Physikbasiert
- Rotiert das Flugzeug nicht
- Kann hoch/runter fliegen
rigidbody.AddTorque(...)
- Physikbasiert
- Rotiert das Flugzeug
- Kann hoch/runter fliegen, wenn dein Vector3 und ForceMode richtig eingetragen ist.
rigidbody.AddForce(..)
- Physikbasiert
- Rotiert das Flugzeug nicht
- Kann hoch/runter fliegen, wenn dein Vector3 und ForceMode richtig eingetragen ist.
Ich kann dir mit dem Code nicht helfen, da du ihn nicht reinkopiert hast. Es gibt natürlich weitere Methoden, jedoch sind dies die einfachsten und herkömmlichsten.