Frage
von Stephernie
08.04.2014, 09:27
Glutenfreies Mehl zum Backen

Hallo ihr Lieben,

eine Freundin hätte gerne eine Torte/einen Kuchen, zum Geburtstag ihres Kindes, er soll aber glutenfrei sein. Da ich aber ABSOLUT unerfahren in dem Gebiet bin, würde ich euch gerne wissen, ob ihr eventuell wisst, welches Mehl für's Backen am besten geeignet ist, eben GLUTENFREI? Ich habe über MAISMEHL gelesen, stimmt das ?

Danke im Voraus für eure Hilfe. :-)

Liebe Grüße

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Antwort
von MariaKocht
05.05.2015, 13:47

Hey Stephernie, Hoffe du findest die Übersicht genauso nützlich wie ich!

Sie zeigt Weizenmehlalternativen für viele typische Teigformen (Rührteig, Mürbeteig, Hefeteig + weitere glutenfreie Alternativen für Nudeln, Saucen & Co 

Hier noch eine Faustformel:

Was ist beim Ersetzen von herkömmlichem Mehl zu beachten?

Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl lässt sich leider nicht ohne weiteres 1:1 ersetzen – unter anderem da einer glutenfreien Mehlmischung auch ein Bindemittel zugegeben werden muss. Generell gilt: Das optimale Verhältnis für eine Allzweck-Mehlmischung ist 2 Teile glutenfreie Mehle (manchmal reicht auch 1 Teil) plus 1 Teil glutenfreies Stärkemehl und 1 Bindemittel. Eine solche Mischung entspricht herkömmlichem Allzweckmehl und kann problemlos zum Backen von Kuchen, Muffins oder Keksen verwendet werden.

Quelle: https://www.springlane.de/magazin/glutenfrei-backen-laesst-sich-weizenmehl-einfach-ersetzen/ 

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Frage
von Schneesturm2000
21.03.2013, 17:51
Gute Eismaschine?

Hallo, da jetzt ja bald der Sommer kommt, und ich auch mal selber Eis herstellen möchte, wollte ich meine 1. Eismaschine zulegen.

Nun aber die Qual der Wahl:

Welche Eismachine?

-Sie sollte nicht über 40 Euro kosten.

-Sie sollte für Frucht-sowie Milcheis benützbar sein.

-Das Eis soll cremig aber fest sein

-Sie sollte nicht nach kurzer Zeit schon kaput gehen

-Sie sollte ein einigermaßen großes Fassungsvermögen haben

Welche Eismaschine könnt ihr mir für super gutes Luftig.lockeres,cremig-festes Eis empfehlen?

LG!!Und DANKE!

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Antwort
von MariaKocht
09.04.2015, 16:44

Für 40 € gibt es schon die ein oder andere Maschine. Du musst natürlich wissen, dass du dann immer den Kühlakku vorher über nacht ins gefrierfach werfen musst Hier ein Ausschnitt von einem Test der die verschiedenen Preis/Leistungsmodelle untersucht hat:

Eismaschinen mit Kühlbehälter bieten einen günstigen Einstieg in die Welt der selbst gemachten Eiskreationen. Die Maschinen verfügen über einen herausnehmbaren Behälter mit Kühlakku, der vor der Eisherstellung für 24 Stunden im Gefrierfach vorgekühlt wird. Anschließend kann die Eismasse eingefüllt und in der Maschine zu Eis verarbeitet werden. Diese Maschinen sind preisgünstig, sehr platzsparend und damit auch für kleine Küchen gut geeignet. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie leiser sind, als größere Maschinen mit starkem Motor und integriertem Kühlkompressor. Quelle: https://www.springlane.de/magazin/eismaschinen-test/         

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