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Frage

17.12.2007, 11:46

Welche glutenfreie Alternative gibt es zu Haferflocken?

Weil Haferflocken Gluten enthalten kann ich sie leider nicht essen. Und ich vermisse sie schon ein bisschen z.B. im Müsli, aber auch beim Kochen (z.B. Frikadellen). Gibt es ein glutenfreies Produkt, das den Haferflocke ähnlich ist?

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Antwort

von MandelCashew

28.01.2015, 08:32

Hast du mal über chiasamen oder Quinoaflocken nachgedacht? Übrigens sind Haferflocken von Natur aus eigentlich glutenfrei. WSie werden nur in Fabriken weiterverarbeitet, in denen auch glutenhaltige Lebensmittel verarbeitet werden und deshalb sind sie dann mit gluten kontaminiert. Es gibt aber auch glutenfrei Haferflocken, bei denen darauf geachtet wurde. Im Biomarkt habe ich welche von Bauckhof gefunden. 500g 2.90€. Und hier ist noch ein Beispiel für Chiapudding:

http://mandelmilchcashewmus.eu/chiapudding-mit-mandelmilch-bananen-gojibeeren-und-kuerbiskernen/

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von pinkness

10.07.2010, 19:07

Gibt es laktosefreies Eis?

Hey, es ist echt warm zur Zeit, ich würde gerne wie alle anderen Eis schlabbern, aber mit meiner Laktoseintoleranz geht das denkbar schlecht. Kennt jemand von euch laktosefreies Eis? Ich habe schon davon gehört, aber das ist irgendwie immer Früchteeis. Ich mag kein Früchteeis, eher was mit Nüssen oder sowas. Kennt sich da jemand aus? Wäre sehr dankbar!

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Antwort

von MandelCashew

06.08.2014, 23:01

Hast du eine Eismaschine? Dann mach doch selbst Eis ohne Laktose! Es gibt so viele wunderschöne Rezepte:

http://mandelmilchcashewmus.eu/avocado-matcha-eis/

schau doch auch mal bei Pinterest oder Bloglovin!

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von MissZanzara

27.06.2011, 15:42

Ich würde gerne Baisers backen... klappt nicht so ganz... :-(

**Hallo,

Ich habe vor kurzem versucht Baisers zu machen, aber es hat leider nicht geklappt, obwohl das Rezept sehr einfach ist... Ich schreibe euch mal das Rezept in Stichpunkten auf:

*1) Das Eiweiß von 2 Eiern steif schlagen

2) Die Hälfte von 125 g Zucker (also 62,5 g) dazugeben

3) Anschließend den Rest des Zuckers behutsam einarbeiten

4) 1 Stunde lang in dem Ofen bei 110°C backen * Also den ersten Schritt schaffe ich noch (auch den letzten :D); da ist das Eiweiß fest bei mir und ich kann den Behälter auch umdrehen, da läuft nichts raus... ;) Aber wenn ich dann den Zucker mit dem Mixer hinzufüge, wird alles flüssig und wenn ich dann noch den Rest hinzufüge, ist es dann gar nichts mehr...

Habt ihr vielleicht einen Tipp, wie ich den Zucker am besten so hinzufüge (ich mach das ja mit dem Rührgerät), dass das Eiweiß dann auch fest bleibt?

Danke :-)**

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Antwort

von MandelCashew

24.04.2014, 22:42

Hey hey! Hab das hier gerade gelesen: Also, ich glaube, was ziemlich wichtig ist, ist das Timing (haben die anderen ja auch schon angemerkt...) ich empfehle:

Eischnee steifschlagen (mit klassischem Schüsselumdrehtest, wenns hält, isses gut)
Meine Mutter empfiehlt zusätzlich noch eine miniminimini Prise salz (zwei mal den Salzstreuer umdrehen)
dann erst den Zucker während des Weiterschlagens einrieseln lassen und weiter schlagen
dann noch mindestens 5-7 Minuten weiterschlagen! Immer weiter und weiter. Dann wird die Masse erst so richtig fest und der Eischnee und der Zucker können feste Brücken bauen, die dann halten. Der Messertrick, den adianthum vorgeschlagen hat, finde ich genau richtig. Also: Wichtig: wenn der Zucker drin ist, schön weiterschlagen. Mein Rezept sagt übrigens pro Eiweiß 50g Zucker...Dann klappt wirklich immer.

hier ist nochmal mein Rezept: http://mandelmilchcashewmus.eu/bunte-zuckerbaisers/

ich hoffe, ich konnte allen, denen es ähnlich geht (oder dir drei Jahre später....) helfen!

Liebe Grüße, Lina

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