Beim Rösten wird die Kaffeebohne um ca. 18 bis 20% leichter, da das Wasser, welches die Rohkaffeebohne enthält verdampft. Damit ist der prozentuale Koffeinanteil beim Rohkaffee geringer, als bei der gerösteten Bohne. Die absolute Menge bleibt gleich.

Grundsätzlich enthalten reine Arabica-Kaffees weniger Koffein, als solche mit Robusta-Bohnen. Wenn Du möglichst wenig Koffein im Kaffee haben möchtest, solltest Du Dir Deinen Kaffee als Espresso oder Schümli (Kaffee aus dem Vollautomaten) zubereiten. Durch die Extraktion mit Druck wird relativ weniger Koffein ausgespült, als z.B. bei der Zubereitung von Filterkaffee.

Deine Freundin hat nicht recht - zumindest, wenn es hochwertige Mühlen angeht. Eine Kaffeemühle sollte die Kaffeebohnen zwischen zwei Mahlscheiben zermahlen (Scheiben- bzw. Kegelmahlwerke). Billige Kaffeemühlen zerhacken den Kaffee lediglich, sie haben sog. Messermahlwerke verbaut. Und das schadet dem Kaffee mehr, als dass es ihm nutzt.

Je nach Preisklasse empfehle ich eine elektrische Kaffeemühle von NIVONA oder von Graef. Bei Kaffeemühlen ist das Preisgefüge allerdings nach oben offen.

Eine Handmühle ist eine feine Sache, allerdings muss man schon Kraft und Geduld mitbringen, wenn man jeden Kaffee per Hand frisch mahlen möchte.

Aber das ist Einstellungssache.