Hallo Leute.

Ich habe eine Frage bezüglich des Einweichwassers beim Einweichen von Haferflocken etc um die Phytinsäure zu neutralisieren.

Viele raten dazu, das Einweichwasser wegzuschütten, da darin die Phytinsäure übergehe.

Andere sind der Meinung, dass im Einweichwasser durch die aktivierte Phytase die Phytinsäure schon zum größten Teil neutralisiert ist und das Einweichwasser wichtige Vitamine enthält und man es daher mitverwenden/konsumieren kann.

Welche Meinung trifft eher zu?