Weiße Trüffel, also der Tuber magnatum pico, sind viel seltener als schwarze Trüffel. Von schwarzen Trüffel gibt es das ganze Jahr unzählige Sorten am Markt (mesentericum etc), den weißen Alba-Trüffel gibt es nur saisonal. Mehr dazu auf www.doktortartufo.de

Ich empfehle dir eine Sauce mit Trüffelcreme zu deinen Tortellini. Hier findest Du gute Rezepte: http://www.doktortartufo.de/category/pasta-rezepte/

In der Regel werden Trüffel von ausgebildeten Trüffelhunden wie dem Lagotto Romagnolo erschnüffelt und nicht von Schweinen. Hundenasen sind fein genug dafür und Hunde zerstören den Trüffel nicht bei der Suche. Schweine würden ihn nur fressen wollen. Aus Marketingzwecken setzen aber Franzosen für Touristen immer gerne auch Trüffelschweine ein. Mehr dazu findest Du bei www.doktortartufo.de

Wenn Du Trüffel so einfach anbauen könntest, dann wären Trüffel nicht so rar und teuer. Allerdings gibt es gerade in Bayern auch Versuche Trüffelsorten zu kultivieren. In der Regel stammen frische Trüffel jedoch aus dem Wurzelwerk von Bäumen wie z.B. Buchen oder Birken. Bis sich die Trüffelsporen verbreiten kann es Jahre dauern. Mehr dazu findest Du bei www.doktortartufo.de

Der Preis für weiße Trüffel (Alba-Trüffel) namens Tuber magnatum pico beträgt rund 45.00 Euro pro 10 Gramm. Aber achte darauf, dass der Trüffel auch aus Italien ist. Außerdem solltest du ihn unterscheiden vom Bianchetto-Trüffel.

http://www.doktortartufo.de/produkt/tuber-magnatum-pico/

Wie die anderen schon schreiben: Achtung vor Trüffelaroma! Außerdem darauf achten, dass es sich um Olio Extra Vergine handelt und nicht um minderwertiges Olivenöl. Dazu auch darauf achten, woher die Trüffel kommen. Viele Hersteller nutzen billige und geschmacklose chinesische Trüffel. In diesem Trüffelöl von Doktor Tartufo ist weißer Trüffel drin (Tuber magnatum pico): http://www.doktortartufo.de/produkt-kategorie/trueffelprodukte/

Trüffelbutter gibt es mittlerweile im Supermarkt im Delikatessenregal oder direkt im Feinkostladen. Aber immer aufpassen, dass A) der Anteil der Trüffel hoch ist, dass B) kein Trüffelaroma verwendet wird und dass C) es sich um italienische Trüffel und nicht chinesische handelt!

Hier bekommst du sowas auch online:

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Schau mal hier nach bei Doktor Tartufo: http://www.doktortartufo.de/produkt-kategorie/trueffelprodukte/

Sind ohne künstliches Aroma und nur aus italienischen Trüffeln. Keine billigen chinesischen Trüffel drin!