Ich weiß nicht ob das aktuell ist, aber probier es mal mit dem Video hier.

https://www.youtube.com/watch?v=nWbqjVA9tuM

Nein, leider gibt es diese Funktion auf Twitch noch nicht. Man kann nicht bestimmen wie schnell ein Zuschauer Kanalpunkte verdient, diesem welche geben, nehmen usw.

Wenn du volle Flexibilität möchtest, musst du leider ein anderen Dienst wie z.B. streamelements oder streamlabs nutzen. Das ganze nennt sich dann Treuepunkte und läuft über den Chat (sieht nur leider weniger schön aus).