Grana Padano als Parmesanersatz?
Hallo,
ich wollte neulich Parmesan kaufen, weil ich es für ein Rezept brauchte. Ich war bei drei verschiedenen Supermarktketten und nirgends gab es Parmesan.
Dafür gab es Grana Padano. Überraschenderweise versuchten mir sämtliche Verkäufer zu versichern, dass es eh ein und das selbe ist und das ich den Parmesan durch Grana Padano ersetzen könnte!
Stimmt das? Merkt man den Unterschied, wenn man z. B. Risotto kocht?
6 Antworten
Parmesan nennt sich der Käse allgemein. Grana Padano ist ne Marke.
im Prinzip hast du recht, beides sind Markennamen und beides sind Hartkäsesorten die sich aber doch nur darin unterscheiden, dass sie aus unterschiedlichen Gegenden kommen oder?! Eigentlich wollt ichs nur nich unnötig verkomplizieren, weil wohl jeder was mit Parmesan anfangen kann, jedoch weniger mit Grana Padano...
Es sind eben KEINE Markennamen, sondern einfach nur Käsesorten. Ein Markenname wäre zB Parmalat oder Galbani.
Und wie heißt es so schön ... wer zu stark vereinfacht, der verfälscht!
Wieso bekommt man für eine falsche Antwort ein Sternchen?
ich denke, man muss nur "Freunde haben"..... dann könnte man auch George Washington zum mongolischen Kriegsherrn deklarieren und Sterne kassieren.
Herrlich, Dein Kommentar! Dafür ein Extra-DH!!!
ja, gut dass ich so viele freunde hab hier, ganze 0 sogar! bin ja auch schon seit 2 ganzen tagen angemeldet...wow! unfassbar was hier abgeht...
Fake!
Beides sind italienische Hartkäsesorten. Der Parmesan (Parmigiano Reggiano) kommt aus der Gegend um Parma und der Grana Padano aus der Poebene, die auf Italienisch Pianura Padana heißt, daher der Name.
Beide Käsesorten sind von der Charakteristik her sehr ähnlich und können sehr wohl alternativ verwendet werden. Dass der echte Parmesan teurer ist, hat seinen Ursprung darin, dass seine Herkunft mit einem DOP-Siegel geschützt ist.
Ich wünsche Dir gutes Gelingen!
schöne, erklärende antwort, danke und DH, lg
Danke für das Kompliment und immer wieder gerne! Lg
Diese Antwort hätten den Stern mit Fug und Recht verdient!! DH!!
Mir geht's gar nicht um die Sterne. Aber ich liebe Italien und die italienische Küche und da tut es mir in der Seele weh, wenn ich so einen Unfug lese.
Ich weiss, nur Ungerechtigkeit geht mir gegen Strich. (Und falscheinschätzung eines Grana Padano ebenso! http://www.granapadano.it/ )
DH molto grazie
Die Herstellung ist Unterschiedlich. Beide sind Hochwürdige Käse Der Grana Gerieben passt zu Pasta oder als Appetit Anreger serviert wird (Nussiger Geschmack) . Die Differenz der Herstellung lässt sich sicher leicht Ergoogeln
Man merkt den Unterschied kaum und ist auch billiger al Parmesan ;-)
google mal nach
grana pardano
dann wirst du lesen können, dass es ein parmesankäse ist...
und ich würde immer ein stück parmesankäse kaufen und selber raspeln, statt diese ausgetrockneten käseflöckchen, die man in frischhaltedosen kaufen kann, zu benutzen...
du wirst den köstlichen unterschied schmecken... lg
Völlig falsch. Beides sind italienische Käsesorten!