Brauche für heute Abend einen Marsala für mein Gericht das ich kochen werde. Habe leider gestern beim einkaufen keinen gefunden (bzw. wusste auch nicht das es sich hierbei um Wein handelt und mir konnte es auch keiner der Verkäufer sagen). Habe es dann erst heute durch Google erfahren :D Meine Frage jetzt: Kann ich einen anderen Wein benutzen oder ist dieser Marsala so besonders das er dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht? Kenne mich überhaupt nicht mit Wein o.ä. aus da ich ihn auch nicht trinke. Danke :)
Antworten (7)
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1Hilfreichste Antwort ausgezeichnet vom FragestellerAntwort von
MomentmalMomentmal
Marsala ist ein sogenannter Dessertwein. Wenn das Rezept Marsala vorsieht, würde ich den auch nehmen, da er wirklich dem Gericht einen ganz typischen Geschmack verleiht. Im Supermarkt findest du ihn allerdings nicht im Weinregal, sondern im Regal für Backzutaten. Wird meist in sehr kleinen Fläschchen angeboten. Wenn Du wirklich keinen findest, würde ich einen halbtrockenen Weißwein nehmen.
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3Antwort von
erweherweh
Du kannst zB einen Madeira, einen Malaga, oder einen Port nehmen. Sherry eignet sich nicht so gut.
Aber da mußt Du wahrscheinlich eh noch mal zum inkaufen, dann kannst Du auch Marsala kaufen.
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2Antwort von
SchotenknipserSchotenknipser
Marsala ist ein Süßwein mit recht charakteristischen Aroma. Du wirst ihn ersetzen können durch einen ebensolchen anderen Süßwein (nicht halbtrocken dann wäre es kein Süßwein), hast dann aber natürlich keine Marsalasauce mehr, sondern eine entsprechend andere Sauce mit süßem Sherry, Vin Santo, weißem Port, Muskateller, Sauternes, Madeira, etc.
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WeinfanWeinfan
Eine denkbare Alternative, ein spanischer roter Süßwein, dann ist es natürlich keine "Marsala" Sauce mehr, aber sicher auch lecker:
http://www.amadoro.de/productinfo.php/info/p262Olivares-Dulce-2004--Suesswein-.h...
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hakennasehakennase
marsala ist ein schwerer, süsser, roter dessertwein aus italien. wenn du keinen bekommst, kannst du auch gut einen madeira oder einen malaga-wein oder einen süssen sherry dazu nehmen. bon appetit!
Kommentar von SchotenknipserSchotenknipser Marsala ist nicht zwingend rot, der kann auch weiß sein.
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teddybaerujteddybaeruj
Normalerweise kannst du den Marsala auch durch einen anderen Weißwein ersetzten. Ich nehme an, er ist für eine Sauce, oder?
Erstaunlich übrigens, dass Verkäufer dir nicht sagen konnten, was das ist.
Kommentar von SchotenknipserSchotenknipser Normaler Weißwein hat mit Marsala in etwa so viel zu tun wie Cola mit Kräutertee.
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Diese Frage
Sind Hähnchenbrustfilets in einer Soße und in diese soll der Marsala
Die würd ich allerdings in Sherry machen, das passt meiner Ansicht nach besser zu dem Fleisch.