hallo,

ich habe vor zwei Wochen angefangen, glutenfrei zu leben, einfach um es mal ausprobiert zu haben und um zu sehen, ob ich positive Veränderungen sehe (ich habe keine Unverträglichkeit). Seitdem bekomme ich aber ständig Bauchkrämpfe und flüssigen Stuhl. Wenn ich allerdings im Internet schaue, kommen nur Nebenwirkungen einer Glutenunverträglichkeit und nicht was passiert, wenn der Körper plötzlich kein Gluten mehr bekommt. Aus diesem Grund frage ich mich, ob es überhaupt an einer glutenfreien Ernährung liegen könnte.

Hallo Zusammen,

ich habe eine Frage. Es gibt ja glutenfreie Produkte zu kaufen im Supermarkt. Darauf steht dann oft glutenfrei. Aber z.b. nicht dass es nicht vegan ist. Deshalb wollte ich wissen ob glutenfrei auch immer vegan ist oder ob das nur manchmal der Fall ist. Im Internet wurde diese Frage leider nicht beantwortet.

Liebe Grüße

Hi,

bei mir ist es Laktoseintoleranz. :((

Es gibt wahrscheinlich noch andere Unverträglichkeiten, aber ich habe mal die ,,bekanntesten'' aufgezählt. Dafür ist der Button ,,Anderes'' da.

(Und sagt auch gerne wie ihr euch damit fühlt. Wie geht ihr damit um, ist es schwer? Mit welchem Alter habt ihr bekommen? (wenn ihr wollt))

Ich habe erst seit Kurzem bemerkt, dass ich laktoseintolerant bin, nachdem ich Milch zu mir genommen habe und dann kotzen musste oder Blähungen bekommen habe.

LG

GivenTaken

Hey, habe einen Gluten Unverträglichkeits Test gemacht und weiß nicht was das jetzt aussagt. Ich erkenne einen sehr blassen Strich, ihr auch? Will halt wissen ob ich die habe.

Hey <3

Das sind Schokohasen von Lindt.

Auf der Packung steht halt weder, dass Gluten drin sind, noch, dass keine Gluten drin sind... Ich frage, um noch mal sicherzugehen, weil eine Freundin, der ich das schenken will, Glutenallergie hat. 😅 (ich kenn mich bei sowas nicht so gut aus)

Danke im voraus ☺️

Hallo ich habe jetzt schon länger zöliakie und kann leider keine Schokoküsse essen den die sind Glutenhaltig wegen dem Keks. Weiß jemand ob es die irgendwo glutenfrei gibt wäre super.

Hallo , ich hab noch nie Buchweizen gekauft und wollte fragen ob es sich um reine echte normalen Buchweizen handeln tut weil heutzutage alle Lebensmittel verarbeitet sind

sind da Gluten , Soja enthalten weil da steht kann Spuren enthalten ist das bei jedem Buchweizen so?

mit ist aufgefallen dass ich seit nem Jahr versehentlich Glutenfrei lebe.

Ich esse halt Nur Kartoffeln, Reis, Haferflocken, Fisch, Fleisch, Gemüse, Quark etc.
Also nichts was stark verarbeitet ist.

Die Lebensmittel sollten einfach zuzubereiten und für einen schmalen Taler erschwinglich sein.

Was ich bereits kenne/koche/esse:

• Kartoffeln
• Süßkartoffeln
• alle möglichen Bohnen

Was ich kenne aber nicht esse:

• Reis, Quinoa
• glutenfreies Brot/Brötchen/Nudeln

Ich ernähre mich jetzt seit ein paar Wochen glutenfrei, aber jeden Tag Bohnen oder Kartoffeln machen stand jetzt nicht wirklich glücklich. Was übersehe ich bzw was kann man noch essen, was aber auch satt macht?

Wäre super zu wissen, da ich seit heute weiss, dass ich Gluten nicht vertrage.

Was ist das Problem mit der Ernährungspyramide? Gerade früher war Brot oft fast ganz unten, und Getreideprodukte.

Aber wir wissen doch nun, dass Brot und Getreideprodukte nicht so gesund sind wie gedacht, oder?

Ich persönlich esse recht wenig Brot, und Getreideprodukte, ich vertrage es nicht gut, ich fühle mich dann schwer und aufgedunsen.

Weiss nicht ob das vielen so geht. Vielleicht vertrage ich einfach kein Gluten.

Aber welche andere Probleme gibt es noch mit der Ernährungspyramide?

In Wurstwaren sollen auch Gluten enthalten sein. Jetzt wollte ich fragen, ob speziell bei den Produkt Gluten enthalten ist.

Egal was ich aß, es gab viele Tage da hatte ich gar keine Kraft mehr. Da bei mir eine Glutenunverträglichkeit festgestellt wurde, und ich öfters Nudeln mit Gemüse, Brot oder so Zeug esse, frage ich mich, ob das nicht ein Zusammenhang ergibt. Der Arzt meinte, es liege an der Arthrose, die ich ja in beiden Knien habe. Komischerweise als ich die letzten Tage so erkältet war und daher kaum Hunger verspürte, bin ich gestern zum ersten Mal wieder bisschen spazieren gewesen. Und ja, ich hatte wieder Kraft in den Beinen. Habe aber davor nichts gegessen. Jetzt frage ich mich ob das doch mit den Glutenunverträglichkeit zusammenhängt. Auch wenn der Arzt meint, es könne nichts damit zutun haben

....und seit wann? Wie geht ihr damit um?

Hallo zusammen,

Bei mir wurde gestern Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) festgestellt.Meine Mutter und ich wollen morgen dafür einkaufen gehen.

Ich würde gerne von anderen Betroffenen wissen, welche Marken und Lebensmittel ihr empfehlen könnt.Am besten auch in welchen Supermarkt ihr dafür einkaufen geht

Vielen Dank schon einmal im voraus ☺️

Hallo zusammen,

Bei mir wurde gestern Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) festgestellt.Ich bin aber Konfi und muss deshalb regelmäßig in die Kirche.Dort gibt es ja bekanntlich auch immer am ersten Sonntag im Monat das Abendmahl.Doch wie soll ich das machen? Mein Arzt hat mir gesagt dass ich in den nächsten Wochen/Monaten gar kein Gluten zu mir nehmen sol.Das Brot bei uns in der Kirche enthält aber Gluten

Soll ich dann einfach sagen:"Den Leib Christi Nehm ich nicht.Ich hab Glutenunverträglichkeit?

Oder doch gar nicht erst hoch zum Altar gehen?

Ich bin jetzt ein bisschen mit mir im Zwiespalt...

Einerseits mag ich das Abendmahl echt,aber andererseits sieht das doch, für alle die das nicht wissen, komisch aus

Ich weiss echt nicht was ich jetzt machen soll...

Vielen Dank schon einmal im voraus ☺️

P.S: Und bitte keine Antworten mit "Dann iss es hakt einfach.Du wirst nicht dran sterben" Ich darf in den nächsten Monaten KEIN Gluten zu mir nehmen,sonst fangen die Symptome wieder an

Guten Abend ihr lieben,

meine Schwiegermama hat letztens sehr viele Unverträglichkeiten diagnostiziert bekommen und darunter liegen leider Gluten und Eier. Ich würde ihr gerne zu Weihnachten ein Koch- oder Backbuch schenken, welches sowohl Gluten als auch Eifrei ist. Leider finde ich aber nirgends welche. Habt ihr eine Idee wo ich welche finden könnte? Oder habt selber welche? Ich freue mich schon auf eure Antworten.

Immer wenn ich Gluten esse, kommt es mir am nächsten Tag hoch, ich habe einen Bauch als wäre ich im neunten Monat schwanger und ich habe das Gefühl ich bin vergiftet. Mein Mund bzw. die Flüssigkeit die wieder hochkommt schmeckt nach Maiswaffeln und ist brennend. Dazu habe ich Bauchkrämpfe und etwas erhöhte Temperatur. Das geht seit einem Jahr so

Wenn ich auf gluten verzichte habe ich das nicht aber vor 5 Tagen habe ich Nudeln gegessen und hatte das wieder.

Kann es sein dass ich gluten intolerant bin? Was kann man da machen

Hallo🙃

Ich möchte jemandem der eine gluten Unverträglichkeit hat Lebkuchen backen.

Ist in dem Rezept Gluten enthalten?

 Eier, brauner Zucker, Honig, Zimt, Lebkuchengewürz, Salz, frisch gemahlene Mandeln, frisch gemahlene Haselnüsse, frisch gemahene Walnüsse, fein gehacktes Orangeat

Danke für eure Antworten!

Ist das glutenfrei ?Normalerweise ist bei allergenen immer weizen oder gluten angegeben,hier allerdings nicht, aber in hafer ist doch auch gluten?

Hallo, man hört ja immer, dass Weizenmehl ungesund ist. Vie viel am Tag sollte man max. am Tag zu sich nehmen?

Hallo mir ist seit einer 1 Woche aufgefallen das wenn ich etwas mit Gluten esse das ich Magen schmerzen bekomme und Blähungen. Heute aber war es schlimm. Ich hatte Magenschmerzen und Würgereiz. Könnte es möglich sein das ich eine gluten Unvergänglichkeit habe ?

Hallo liebe Mitglieder, da mein Mann seit kurzem unter Zöliakie leidet, ist es uns wichtig, dass wir uns glutenfrei ernähren. Zuästzlich versuche ich ab August rein vegan zu leben, was das Kochen nicht gerade einfach macht... vermeintlich! Ich habe jetzt eine tolle Neuerscheinung gefunden, nämlich das Buch "100 werden" von Luke Jaque-Rodney, das wirklich allerhand wertvolle Informationen rund um die richtige und gesunde Ernährung enthält. Zusätzlich gibt es einen großen Rezept-Teil mit leckeren rein veganen und glutenfreien Gerichten und Getränken, die alle mit einem Foto illustriert sind, die Lust darauf machen, sofort durchzustarten. :) Ich kann es euch nur empfehlen, einmal reinzuschauen. :) Welche Buchtipps habt ihr, um die Themen Zöliakie und glutenfreie Ernährungweise für mich?

Hi Leute, bei mir wurde festgestellt dass ich Zöliakie habe und ich sollte mich deshalb glutenfrei ernähren.

was sollte man alles dabei beachten und was kann man da alles überhaupt essen?

Was davon isst du am liebsten?

An was liegt das nun, wenn man nach dem Verzehr extrem viel Luft im Bauch hat. Blähungen inklusive.

Fruktose, Gluten, Laktose?

Mal angenommen jemand hat Magen-Darm Beschwerden und findet heraus, dass er Gluten intolerant ist und verzichtet dann auf Gluten. Wie lange dauert es, bis die Beschwerden weg gehen?

Als ich die Diagnose "Glutenunverträglichkeit" erhielt, fühlte sich mein Leben plötzlich wie ein unübersichtlicher Puzzlehaufen an. Ich dachte an all die Momente, in denen ich mit Freundinnen in unserem Lieblingscafé saß, genüsslich ein Stück Schokoladenkuchen verputzte und dabei die neuesten Geschichten austauschte. Würde das nun der Vergangenheit angehören?

Jeder Restaurantbesuch wurde zu einer Herausforderung. Die Kellner musterten mich oft irritiert, wenn ich nach glutenfreien Optionen fragte. Ich spürte die Blicke meiner Freunde, die Mitleid und Verwirrung vermischten, wenn ich mein eigenes Essen zu gemeinsamen Abendessen mitbrachte. Die Unsicherheit nagte an mir.

Ich erkannte, dass meine Diagnose nicht mein Feind, sondern ein Wegweiser zu einem bewussteren und gesünderen Ich war.

Ich kannte lange nur eine Aussprache und empfand die wenigen, die es anders ausgesprochen haben als 'ungebildet'. Tatsächlich ist die Aussprache aber nicht festgelegt und auch Fachleute sind sich uneinig!

Interessant wäre auch der Hintergrund, oder Bezug zum 'Gluten'!

Seid ihr 'betroffen', oder nur 'interessiert', ein 'Normalo', oder habt ggf. einen fachlichen Hintergrund (Bio/Chemie/Medizin/Ernährung/Landwirtschaft/...)?

Ich möchte für die Mitschüler:innen meiner Tochter (8 Jahre) Muffins backen.
1 Kind muss sich allerdings glutenfrei ernähren.
Wäre es möglich, 1 glutenfreien, schlichten Muffin zu kaufen und ihn dann (genau wie die anderen, glutenhaltigen Muffins) mit Schokoladen-Kuvertüre und Smarties zu dekorieren?
Damit die Muffins optisch einheitlich aussehen und sich das 1 Kind nicht zurückgesetzt fühlt…

Oder wie kann ich den glutenfreien Muffin auch glutenfrei kindgerecht dekorieren?

Danke für eure Antworten und Tipps!

Hallo wollte einmal fragen ob der geriebene Mozzarella von Kaufland Glutenfrei ist weil bei mir steht hinten nur drauf das alles Trennmittel Stärke benutzt wurde

Unabhängig einer Zölikalie und Glutenunverträglichkeit. Ich meine wenige jetzt GLUTENFREI immer esse obwohl ich Gluten essen kann.

Kann man als Mensch ohne Glutenunverträglichkeit ein Brot speziell für Menschen mit Glutenunverträglichkeit essen? Ich mag dieses Meisterbrot aus Hirse und Wuinoa von schär so gerne.

Ich habe reines Teffmehl im Internet gekauft. Teff ist von Natur aus glutenfrei. Der Shop verkauft ausschließlich glutenfreie Produkte. Trotzdem steht auf der Packung "Glutenwert unter 20 ppm pro kg". Ist das Mehl also doch nicht komplett glutenfrei?

Hallo

Wie lange halten eigentlich die Beschwerden nach gluten an ? Ich verzichte gerade drei Tage auf gluten und habe immer noch bauchschmerzen

es gibt kein falsch oder richtig

die guten sagen Gluten

Hallo zusammen

Gibt es noch Urweizen der nicht hochgezüchtet ist oder genetisch verändert wurde?
Also hier geht es mir nicht um Ernährungstipps sonder lediglich um die Frage ob es noch "unberührten" Weizen wie bspw. vo 100, 200 Jahren gibt. wenn ja, wo?

Beste Grüsse

Demnächst gehe ich eine Freundin besuchen. Allerdings bleibe ich über Nacht und ich habe Zöliakie.

Habt ihr Tipps, wie ich das mit dem Essen machen soll? Ich will auch nicht, dass die Mutter dann extra alles glutenfrei macht. Soll ich mir etwas mitnehmen oder habt ihr andere Tipps?

Hallo Liebe Leute,

habt Ihr Ideen für Glutenfreies und Lactose freie Dessert bzw. Süßigkeiten, welche man im Laden kaufen kann oder die man selber herstellen kann?

Schokolade, JOghurt

Was soll ich tun?

Hallo ich bin 14 Jahre alt und 1.67m groß.

Werde ich mit glutenunverträglichkeit kleiner bleiben oder normal?

Hallo

Meine Erfahrung mit meiner Lehrerin, macht mich psychisch aggressiv.Es fing an als ich gestern Cig Köfte gegessen habe,ich dachte da wäre kein Mehl,etc und habe ruhig 12 potion gegessen.(Ich habe Unverträglichkeit gegen Gluten)Morgens mit extrem starken Bauchschmerzen aufgestanden,und Trotzdem bin ich die Schule gegangen.Ich traue mich nicht der Lehrerin zu sagen das ich Bauchschmerzen,weil sie ausrasten wird und sagt:“Du machst das jeden Tag.“Aber das stimmt nicht ich gehe jede Woche zur Schule ,in einem Halbjahr nur 3x mal während der Schulzeit nach Hause gegange.Wir hatten beide Stress,ich sage die ganze Zeit zu ihr:“ich will nach Hause um zum Arzt zu gehen und dort Schmerzmitteln zu kriegen.Sie sagt das man keine Schmerzmittel dort kriegt.(Ich habe ibuprofen gekriegt)Ich hatte mir Chips gekauft,ich hatte mies Hunger und habe während der frühstück Zeit ein paar Stück gegessen.Sie rastet aus und sagt:“Jetzt bleibst du hier in der Schule.“Nach der langen Debatte sagt sie:“Du darfst gehen nach dem ich ein intensives Gespräch mit deinem Vater hatte.Ich war sauer und nahm die Chips aus meiner Tasche und habe es vor ihr gegessen,ihr hättet ihren Gesichts Ausdruck sehen sollen😂,Ja und sie sagte das letzte mal das du nach Hause gehst!

FRAGEN:“Wer liegt im Recht?Bitte um Antwort.

Liebe Grüße an alle.

Ich wollte meinem Freund gerne mal was backen, aber der ist leider glutenintolerant und ich habe mich bis jetzt noch nicht daran getraut, obwohl ich sonst gerne backe etc. :(

Ich denke ich werde es mit dem Schär Mehl Mix für Kekse und Kuchen versuchen, aber muss ich dabei was bestimmtes beachten?
Ich habe jetzt gelesen, dass man beim glutenfreien Backen mehr Flüssigkeit verwenden soll und vielleicht etwas zum binden.
Für den Mehlmix habe ich jetzt aber nirgendwo finden können, ob man das 1:1 ersetzen kann.

Hat irgendwer Erfahrung damit, tipps oder vielleicht bessere Alternativen?
Danke im Voraus :)

ich meine wenn man kein gluten verträgt kann man auch kein koch werden oder? weill man ja die gerichte abschmecken muss und gluten ist in fast allen produkten vorhanden...

Hallo zusammen!

Ich will meiner Stiefmutter, die leider nur Glutenfreies Essen verträgt, zum Muttertag evtl. ein paar Snacks oder sonstiges schenken.

Wisst ihr irgendwelche Dinge?

LG und danke für alle Antworten

Frage an Leute mit Unverträglichkeit, bzw. Zöliakie.

Ich schaffe es leider nicht immer darauf zu verzichten (hab noch nicht lange Probleme) und es rächt sich jedes Mal böse.

Jedes mal wenn ich Brot zum Mittag auf Arbeit esse habe ich danach Darmprobleme. Ich habe schon sämtliche Brotsorten probiert, auch ohne Gluten. Jetzt probiere ich mal eine Woche ohne Brot zu leben.

Kennt das jemand, dass selbst Gluten freies Brot keine Besserung bringt?

Also nicht nur Pommes und Eis sondern etwas das auch satt macht. Gibts dort so etwas?

Kann man eine Gluten Allergie (zöliakie) haben ohne durchfall zu haben ?

Guten Tag,

da ich eine Glutenunverträglichkeit habe und einige Produkte auf dem Markt als "Glutenfrei" gelten bin ich trotzdem etwas unsicher, da dort meintens draufsteht "kann Spuren von Soja enthalten" . Okay ansich hat Soja kein Gluten aber es kommt ja auch darauf an ob dieses Soja "verunreinigt" wurde oder nicht (mit anderen Getreidearten/kreuzkontaminiert) .

Weiß jemand vielleicht etwas mehr darüber?

Bin W/19

https://glutenfrei-blog.com/ist-soja-glutenfrei-warum-reagiere-ich-darauf/

Hallo,

zunächst mal ein Disclaimer: Ich bin in ärztlicher Behandlung und weiß dass gutefrage.net keine Diagnose ersetzt. Aber vielleicht habt ihr Ähnliches erlebt und könnt mir helfen.

Ich habe schon seit einiger Zeit Magen-Darm-Beschwerden (etwa 2 Jahre). Ich war schon bei mehreren Ärzten und es wurde eine Laktoseintoleranz festgestellt. Danach wurde es erstmal besser und es wurde nicht mehr weiteruntersucht.

Seit einiger Zeit verschlechtern sich die Symptome und ich habe den Verdacht, dass eine weitere Unverträglichkeit dahinterstecken könnte. Letzte Woche habe ich mich praktisch nur von Brot ernährt und es ging mir furchtbar.

Zu den Magen-Darm-Beschwerden kommen Müdigkeit, Reibeisenhaut, juckender Ausschlag und insgesamt eine schlechte Immunabwehr. Ich habe gehört dass das Symptome einer Zöliakie sein können.

Nächste Woche soll mein Blut untersucht werden. Aber ich habe gelesen, dass man die Unverträglichkeit nicht immer feststellen kann. Manchmal sei der Test negativ, obwohl eine Unverträglichkeit vorliege. Soll ich dann auf eigene Faust mal auf Gluten verzichten?

Weil ich im Ausland bin, bin ich etwas hilflos und kann auch nicht alle Tests durchführen, die mein Arzt zu Hause machen würde.

Habt ihr Tipps? Ich wäre sehr dankbar:) LG

Hallo Leute,

für die Arbeit wollte ich Kuchen backen. Mein Kollege verträgt leider kein Gluten. Deshalb hab ich nun glutenfreies Hafermehl gekauft. Ich wollte einen einfachen Mürbeteig machen. Muss ich da was bestimmtes beachten?

viele Grüße und Danke

Ist Gyros +Pommes+tzaziki glutenfrei?

Ja oder?

Wie zum Teufel kann man bei Produkten erkennen ob Gluten enthalten ist ?

Bei manchen steht drauf kann spuren von Gluten enthalten ,bei manchen steht glutenfrei drauf und bei den meisten steht überhaupt nix drauf.

Hab hier ein Brot liegen wo ja ganz klar Gluten drin ist aber es steht überhaupt nix drauf .

Ich will mich glutenfrei und trotz Recherche hab ich nicht rausfinden können wie man klar erkennen kann ob Gluten enthalten ist ,kann doch nicht sein ...

Sind Produkte die eigentlich Gluten enthalten aber es auch als glutenfreie Variante gibt (zb Bier/Brot etc) auch wirklich komplett glutenfrei?Hab mal gehört das da teilweise getrickst wird.

Hab eben 3 burger bei BK gegessen, jetzt sind meine backen und Nase gerötet und sehr warm, könnte das eine Gluten intoleranz sein?

Wie wird Ethanol bzw. Weingeist gewonnen und ist er glutenfrei?

Heyy, und zwar zum Wichteln für die Schule möchte ich jemanden gebrannte Mandeln schenken,also welche vom Weihnachtsmarkt.Deswegen wollte ich fragen, ob die glutenfrei sind, weil denjenigen dem ich die schenken keine Gluten essen darf.

Danke schonmal im Voraus :)

Ich bin grad am dünnschiss machen, ich esse sonst nie fast food, das letzt mal als ich was von drausen aß war bestimmt vor 8 jahren, ich bin 28, da ich eine Hautkrankheit Schuppenflechten auf dem Kopf habe, Sprich Psoriaris seit meines 18. Lebensjahr ernähre ich mich möglichst gesund und kein fast food, weil unter anderem auch der verdacht bestand das ich keine gluten vertrage und das vermutlich für die entstehung der schuppenflechten unter anderem verantwortlich war, ich hatte bis zu meinem 18.Lebensjahr sehr häufig bei Burger King übrigens gegessen.. Auf eine Gluten unverträglichkeit habe ich mich aber nie testen lassen... aber so heftige Darmreaktion wie jetzt hatte ich noch nie!! Hab das gleich nach halbe stunde als ich die chickenburger gegessen habe gemerkt das ich leichte Bauchschmerzen kriege, ich hab grad bestimmt alles was ich Heutr aß im dünnschiss rausgelassen volle Kanone, was wird das Problem wohl sein? Könnte es schlechte Bakterien sein etwa? Irgendwas stimmt mit meinem Darm nicht..

Hallo, ich habe einen Bekannten der hat eine Glutenintoleranz. Ist Eiweiß wie im Bild schon Gluten? Wie steht es um den Rest?

Danke

Hey,

Bei mir wurde jetzt Zöliakie festgestellt, wo durch es mir endlich besser geht.

Ich hab mich allerdings gerade gefragt wie das ist wenn ich jemanden der gerade Irgendwas was Gluten gegessen bzw getrunken hat küsse?

Ich bin auch für Spurenelemente anfällig, heißt das also, das mich ein Kuss wortwörtlich durch dem Magen gehen würde?

Danke für eurer Antworten schonmal, auf diese mehr oder weniger komische Frage :)

Guten Morgen allerseits

Ich mache beim Schüleraustauschprogramm an meiner Schule mit (Deutschland/Polen) und habe gestern von meiner Austauschpartnerin erfahren, dass sie kein Fleisch und kein (kein, keine idk) Gluten isst. Habt ihr irgendwelche leckere Rezepte oder iwi sonst ne Hilfe?

Danke im voraus

LG

Der Bruder von meinem Mann und seine Frau haben am Wochenende geheiratet. Da sie beide vegan leben und vor allem sie sich stark für Tierrechte einsetzt, gab es auf der Hochzeit nur veganes Essen.

Da ich Zöliakie und eine Erdnussallegrie habe und die Cateringfirma nicht versichern konnte, dass es keine Spuren von Gluten oder Erdnüssen im Essen gibt, habe ich beschlossen, mein eigenes Essen mitzunehmen. Da ich es vor der Hochzeit nicht mehr geschafft habe, etwas zu kochen, habe ich schnell eine vorgefertogte Bowl und einen Salat aus einem glutenfreien Laden mitgenommen. Die Bowl bestand unter anderem aus Reis, Gemüse, Tofu und einem hart gekochtem Ei. Im Salat waren Tomaten, Mozarella und Parmesan drinnen.

Als meine Schwägerin mich essen sah, schaute sie mich leicht angewiedert an und holte mich nach dem Essen zu sich. Sie wurde total hysterisch und sagte, ich sei total egoistisch dass ich Eier und Käse zu einer veganen Hochzeit mitbringe und ihr damit den Appetit verdorben habe. Auch ihre Schwester warf mir vor, das ganze absichtlich zu machen, weil ich Tiere hasse und ihren Tag ruinieren will. Den ganzen weiteren Abend redete meine Schwägerin kein Wort mehr mit mir, bis heute hat sie nicht geantsortet.

Was soll ich nur tun? Ich hab mich entschuldigt, obwohl ich auch nicht die Schuld bei mir sehe, da es nun mal schwer ist, glutenfrei, Erdnussfrei und vegane Gerichte auf die schnelle zu kaufen. Was sagt ihr? War ich echt egoistosch?

Ich würde mal vorschlagen, dass man Gluten mit zwei e schreibt, dass es auch jeder Unbedarfte so ausspricht, wie es ausgesprochen werden sollte.

Mach das Sinn, oder gibt es noch viele andere Worte die nicht so geschrieben werden, wie sie gesprochen werden?

Hallo ich bin m18,als ich klein war hatte ich bis ca der 3.Klasse eine Laktoseintoleranz,Weizen hab ich vertragen aber eher nicht so musste davon pupsen oft,deshalb gab es oft Dinkel.Milch ging wiegesagt nach der 3.,ich hatte auch mal eine Haselnuss allergie die auch weg ist nun.Zuletzt seit vielen Jahren konnte ich Weizen essen als würde ich es vertragen manchmal bei schlechtem Weizen hatte ich paar Magenkränpfe aber eigentlich hab ich es zu 100% vertragen keine Beschwerden außer Pickel.Seit 1 Monat hab ich aber starke Probleme ich vertrage vermutlich ich weiß es nicht kein Gluten oder Weizen.Ich hatte lange Bauchschmerzen oft unf wusste nie wo von.Durchfall auch einmal hab ich normal Mittag gegessen und musste fast kotzen.Meist ging es nach dem Stuhlgang mir besser und man fühlte sich befreiter.Dann hab ich mich Glutenfrei ernährt und es wurde besser ab und zu in geringen Mengen passierte nichts manchmal schon wie Bauchschmerzen (Druck unter dem Bauchnabel),angefangen hatte das ganze mit Stechen im After und Penis und verkrampfunfen wo ich dachte es wäre eine Blasenentzündung.Was das war oder ob es vom gluten kam weiß ich nicht.Zuöetzt hatte ich aber auch Bauchschmerzen seit dem ich einmal Milch gegessen habe (Eis).Habe seitdem Laktase Tabletten genommen und ivh hatte keine Beschwerden.Wenn ich mal Weizen aß grummelte der Magen und Stunden später hatte ich Bauchschmerzen leichte im Unterbauch.Es kann doch nicht sein das ivh das beides jetzt nicht mehr vertrage!?Das wäre ja so scheiße!Vorallem Gluten!Das überall drinne ist fast in Kuchen etc.Und ich ja sogar noch so jung bin.Mwine Mutter hat dasselbe letzten Sommer bekommen beides geht bei ihr nicht ich verstehe das nicht.Ich kann mir das irgendwie nicht vorstellen was würdet ihr denn sagen kann das sein oder kann man nicht irgendwas tun.Ich würde so gerne Weizen essen vielleicht vertrage ich ja wie früher nur ein bißchen und muss aber erstmal den Darm regenerieren?!

Wie oft kann man Hülsenfrüchte im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung konsumieren? Was ist besser: roh, im Glas oder in Konservendosen?

Die DGE sagt nur dass Hülsenfrüchte gesund sind bzw ich habe nichts dazu gefunden wie viel man essen kann…

Wird Gluten bzw die Aminosäuren davon aufgenommen oder scheidet der Körper das Protein aus? Ich muss es wissen da ich im Moment meinen Proteinzufuhr tracke und wissen will ob ich das Protein im Brot dazuzählen kann oder nicht…

Keine Betonung auf beiden Selbstlauten ("u" und "e") oder Betonung auf "e"?

Weiß das jemand hier?

Besten Dank.

Laktose-Frei

Ohne Zucker Zusatz

Fett Arm

Gluten Frei

20 g Proteine in 200 g Becher

12g Kohlenhydrate davon 8g Zucker

0,6g Fett davon 0,4g gesättigt

Ein Becher kostet ~1,30 € und es schmeckt sehr gut. Ich will was eiweiß-reiches als Snack, aber das ist irgendwie seltsam, dass es so gesund ist.

Mein Bauch blubbert die ganze Zeit und ich muss locker über 20 Mal am Tag pupsen, das stört mich. Wenn ich jetzt einen Ernährungsplan mache, welche Lebensmittel würdet ihr zuerst ausschließen? Gluten? Milchprodukte? Und evtl. dazu noch Probiotika? Angenommen ich habe eine Glutenunverträglichkeit und beginne Essen mit Gluten zu vermeiden, wie lange würde das ca dauern bis man Ergebnisse sieht? Reicht da eine woche?

Hallo Leute ich habe das Problem das ich seit längere Zeit eine Gluten Unverträglichkeit habe und ich das erst seit 1 Woche merke jetzt ist nur das Problem das ich nicht weiss was erstens alles Gluten frei ist und zweitens ich weiss nur das es teuer ist.

Ich las gerade auf einer Packung geräuchterem Schinken, dass der "von Natur aus laktose- und glutenfrei" sei - und dachte mir: WTF. Ja, total überraschend! - Warum zur Hölle sollte irgendwer darin Laktose oder Gluten erwarten...

Natürlich ist das ein Werbetrick bei Schinken. Aber gibt es Zeugs, wo man es nicht erwartet und sowas trotzdem drin ist?

Aus der Literatur, welche unten beigefügt wurde, kann ich entnehmen, dass Dinkelvollkornmehl sogar einen etwas höheren Glutengehalt besitzt, als Weizenmehl T 405. Warum speichert das Dinkelvollkornmehl trotzdem die Gärgase und die Luft schlechter? Warum lässt sich mit Dinkelvollkornmehl schwieriger Brötchen backen, als mit Weizenmehl T 405?

Das ist ein Inhaltsstoff des Monte-Puddings.

Man findet im Internet, dass er aus Maisstärke und aus Weizenstärke gewonnen werden kann.

Weiß jemand zufällig, welche Version im Monte-Pudding zu finden ist? Ist da Weizen/Gluten mitvorhanden?

Ab und zu sehe ich mal Produkte auf denen steht 'Glutenfrei'.

Ich habe mal auf Packungen von Nudeln nachgesehen. Da steht nichts drauf, weder ob es glutenfrei ist, noch ob Gluten enthalten ist. Woher soll man dann wissen, ob Gluten in den Nudeln ist?

Auf Brötchen steht auf der Zutatenliste, dass Weizengluten enthalten ist.

Welche Produkte enthalten denn alles Gluten?

Ich habe mir jetzt schon öfters mal frische Brötchen aus der Backstube vom Discounter geholt. Jedes Mal nach dem Essen dieser Brötchen, bekomme ich nach einiger Zeit Blähungen und ein unangenehmes Völlegefühl.

Bei abgepacktem Brot ist es ähnlich. Es kam jetzt schon ein paar Mal vor, dass ich das ebenfalls irgendwie nicht vertragen habe. Außerdem habe ich dann oft Durchfall.

Woran kann das liegen? Habe ich möglicherweise eine Unverträglichkeit? Wie kann man herausfinden, ob man eine Glutenunverträglichkeit hat?

Enhalten sisha steine Gluten?

Proteine denaturieren, d.h. sie verlieren ihre Struktur und Funktion, wenn sie auf mindestens 40°C erhitzt werden. Auch Gluten, das Klebeprotein in einigen Getreidesorten, müsste also bei dieser Temperatur denaturieren.

Brote werden bei ca. 230°C gebacken, bei ihnen müsste also ein sehr großer Teil des Glutens denaturiert sein.

Jetzt stellt sich mir die Frage, ob ein Brot nach dem Backen nur noch wenig Gluten enthält, sodass kein wirkliches Problem mehr enthält? Wie lange müsste man ein Brot backen, bis es wirklich kein Gluten mehr enthält oder der Gehalt zumindest nicht mehr nachweisbar ist?

Hallo zusammen.

Seit einer Woche mache ich durchgängig seitan aber die Konsistenz will trotz Recherche und Videos insbesondere in der Mitte/ im inneren der "klumpen" nicht gelingen. Es soll sich reißen lassen wie Hähnchen. (Für Gulasch ist meine aktuelle Variante i.O.)

Grundrezept: 1000g Mehl + 600 ml Wasser

Zur Zubereitung:

Mal wird gesagt mit kaltem Wasser zubereiten, Mal mit lauwarmen? Weiß jemand warum kalt oder lauwarm zu bevorzugen ist?

Manche waschen im Wechsel warm kalt, welchen Sinn und Zweck hat das? Habe es bisher mit lauwarmen Wasser gemacht. Gleich teste ich den ersten mit kaltem Wasser in der Zubereitung + kalt auswaschen.

Zur Bioverfügbarkeit des Klebereiweiß:

Wann kann man dem glutenteig im Mixer zum Beispiel Kichererbsen oder rote Linsen hinzufügen?

Hat das schonmal jemand ausprobiert?

Was kann ich dazu essen um die Verfügbarkeit des Eiweiß zu steigern neben Linsen und Kicherbsen.

Ergebnisse von misslungenen Versuchen:

Habe Linsenmehl bei der Zubereitung beigemischt auf 1000g Mehl + 700ml lauwarme Flsk und 130g Linsenmehl. Linsenmehl war nach der Waschung weg und hat irgendwie ein Teil des Glutens "geklaut", Menge war deutlich unter 250g im Ergebnis.

Habe statt Wasser einen dicken Süd aus Zwiebeln Tomatenmark genommen. Auch hier verschwand viel Gluten (fast alles).

Bearbeitung Glutenteig nach der auswaschung

Ich ziehe sanft Flechte (Mal locker Mal fest);einen Zopf und mache dann Knoten (Mal locker Mal fest) rein. Wie ist es bei euch?

Zu fest und locker konnte ich keinen Unterschied feststellen.

Stellt ihr noch mehr mit dem "Glutenseil" an?

Ruhezeiten

Ich habe unterschiedliche Angaben. also nach der auswaschung ruhen und abtropfen lassen aber wie lange? 10 Minuten eine Stunde? Bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank?

Was bevorzugt ihr?

Simmern und oder köcheln:

Nach dem formen gebt ihr den knotenZopf direkt in die kochende Brühe oder stellt ihr euren Teig nochmal kalt?

Manche sagen simmern manche sagen köcheln. Überwiegend ist man sich einig dies zwei Stunden zu machen.

War gestern auf der Seiten.info Seite dort ist von 30 Minuten bei hoher Hitze die Rede. Hat da jemand Erfahrung mit?

Wie bekommt ihr das Wasser aus dem fertig frisch ausgewaschen Glutenteig?

Es will einfach partout nicht reisbar werden sodass es die Konsistenz von zerpflücken Hähnchen hat.

Will aber auch nicht aufgeben. Bin um jeden Tipp dankbar

Was sind die Unterschiede? Gibt es da welche?

Und: warum verzichtet man auf Gluten, OHNE an Zöliakie zu leiden ?

Mein Freund und ich wollen Kaiserschmarrn Backen, und wir wollen Glutenfreies Mehl verwenden, aber da steht natürlich normales Mehl. Deswegen frage ich mich, ob das einen Unterschied macht, oder können wir das einfach so machen?

Hey Leute! Ich habe wie es scheint eine Glutenunverträglichkeit bekommen. Ich esse nun seit 3-4 Tagen kein Gluten mehr, merke jedoch bisher noch nicht wirklich Besserungen. Wie lange dauert es denn ungefähr normalerweise, bis die Symptome nach lassen? Würde mich freuen, wenn sich jemand damit auskennt und mir weiter helfen kann. Vielleicht auch jemand, der ähnliches erlebt hat. Danke.

Hallo, ich habe eine autoimmunkrankheit, weshalb ich im Moment versuche mich glutenfrei zu ernähren. (soll scheinbar bei einigen helfen)

Ich wollte das Thema mit den Haferflocken mal noch hinterfragen. Rein theoretisch sind die ja nämlich glutenfrei, aber Menschen mit einer Gluten Unverträglichkeit dürfen diese nicht essen. Wie ist das dann in meinem Fall, wenn ich ja eigentlich auch mal komplett glutenfrei essen möchte? Muss ich dann wirklich die deutlich teureren Haferflocken kaufen?

?

Moin leute, ist das Hela gwürzketchup curry delikat glutenfrei, weil hinten ist ja das Zeichen durchgestrichen.

Ich habe Ernährungswissenschaften studiert und habe immer Ärger bekommen und bin ausgelacht worden, wenn ich Gluten gesagt habe. Aber so wird es richtig ausgesprochen. Warum weiß das in Deutschland keiner und warum sprechen alle es falsch aus? Hat das was mit Esoterik zu tun?

Ich löffel Nutella immer aus dem Glas und tunk es in Milch weil mit Brot bekomme ich Bauchschmerzen. Ist das eine Glutenintolerantz?

Hallo Leute,

Vor ca einem Jahr ging es bei mir mit der Neurodermitis los.. Jetzt ist es so schlimm geworden, dass ich wirklich eine Lösung finden muss.

Bei mir sind die Stellen besonders am Hals und im Gesicht. Ich war schon bei einigen Ärzten und habe verschiedenste Cremes ausprobiert aber außer Kortison hilft mir leider gar nichts;(

Jetzt habe ich gelesen, dass man Neurodermitis auch mithilfe einer Umstellung der Ernährung bekämpfen kann. Bei vielen hat es wohl geholfen auf Gluten zu verzichten und unnötigen Zucker, sowie Kaffee oder Alkohol zu vermeiden. Leider kann Neurodermitis ja sehr viele Ursachen haben und bei jedem Hilft es auf andere Dinge zu verzichten. Was meint ihr? Soll ich meine komplette Ernährung umstellen und versuchen wie es mit ohne Gluten geht? Habe aber schon wirklich viel gutes über den Verzicht von Gluten bei Neurodermitis gehört.

Habt ihr Erfahrung mit Neurodermitis? Was hat euch geholfen? Gibt es vielleicht sogar ein Buch über die Ernährung bei Neurodermitis das ihr mir empfehlen könnt?

Würde mich sehr freuen von jemandem zu hören, dem es ähnlich geht. Ich bin mittlerweile schon sehr verzweifelt, weil ich mir nie sicher sein kann was hilft und was nicht. Schreibt mir gerne, würde mich sehr freuen!

Lg sweety

Oder zunindest nur ohne Laktose?

Hallo,

ich habe ein mit Hefe ein Brot gebacken. Ich habe Zöliakie und bin gleichzeitig laktoseintolerant. Mein Magen ist sehr sensibel. Bei geringer Menge an Laktose oder Gluten bekommen ich sofort Bauchschmerzen. Sehr starke. Vom Hersteller weiss ich, dass die Hefe kein Gluten enthält. Aber bzgl. Laktose steht nix. Deshalb die Frage im Allgemeinen: Kann Hefe laktose enthalten?

Kann meine Freundin mich küssen, wenn ich eine glutenunverträglichkeit habe und sie etwas glutenhaltiges gegessen oder getrunken hat?

Macht er dumm, fett und krank, wie viele in letzter Zeit behaupten? Ist es besser auf aqndere Getreidesorten umzusteigen, die für den Menschen besser geeignet sind? Oder ist daqs Getreide, so wie es heute angebaut wird, für Menschen insgesamt tendenziell ungeeignet oder zumindest sehr suboptimal in seiner Zusammensetzung? Und woran genau liegt die schädliche Wirkung des Weizens? Vor allem am Gluten? Oder an anderen Stoffen?