Hallöchen hier im Forum!
Ich hatte heute Nachmittag einen "interessanten" Austausch mit einem guten Kumpel von mir, der gelernter Koch ist. Dieser vertritt eine ziemlich eigenwillige These:
konkret lautet diese, dass es auf der Welt nationale Küchen gibt, die allesamt einen ganz unterschiedlichen Qualitäts-Standard aufweisen. Und unter diesen soll es hochwertigere Küchen geben, welche "gut genug" seien, um in richtigen Restaurants (auch in anderen Teilen der Welt) angeboten zu werden und wiederum andere, die wiederum einfach zu "primitiv" seien, als das sie der Restaurant-Gastronomie "würdig" sind.
Zu den hochwertigeren und Restaurant-fähigen Küchen zählt er u.a.:
- Italienisch
- Französisch
- Griechisch
- Spanisch/Portugiesisch
- Deutsch/Österreicherisch/Schweizerisch
- Balkan-Küche
- Türkisch
- Chinesisch
- Indisch
- Mongolisch
- Japanisch
- Südostasiatische Küchen
Zu den "primitiven" Küchen zählt er u.a.:
- Britisch (Englisch/Schottisch etc.)
- US-amerikanisch (nur "Fast Food")
- Niederländisch/Belgisch
- Schwedisch/Norwegisch/Finnisch
- die meisten osteuropäischen Küchen, einschl. der russischen
- die meisten nahöstlichen Küchen, einschl. der arabischen
Er führte in letzterem Fall auch an, dass man zu diesen Küchen eigentlich nirgendwo richtige Restaurants finden könne und diese lediglich Imbiss-Niveau repräsentieren. Auf meinen Einwand hin, dass ich aber schon hier und da z.B. russische Restaurants gesehen habe, entgegnete er nur, dass das armselige Versuche von vereinzelten Russen seien, ihre Gerichte als etwas qualitativ hochwertiges darzustellen, aber dass die Bewertungen meistens unterirdisch seien und nur davon zeugen, wie primitiv das Essen aus diesen Ländern grundsätzlich sei.
Er sagte auch, dass die "primitiven" Küchen in seinen Augen diesen Begriff eigentlich nicht verdient hätten, sondern dass man von den Gerichten in den allermeisten Fällen nur von "Fraß" sprechen könne, die lediglich zum Satt-Machen, aber nicht zum Genießen geeignet seien.
Was haltet ihr von seinen Ansichten? Seht ihr das durchaus ähnlich oder spinnt mein Freund in euren Augen ein wenig?
Würde mich mal sehr über eure Meinung dazu freuen!
