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Es gibt mittlerweile schon einige "Vegie-Produkte" , mit denen man aus geschmacklicher Sicht durchaus Fleischprodukte ersetzen kann, bzw. gar nicht merkt, das man einen "Ersatzstoff" aus Soja, Erbse etc. isst.
Gute Beispiele für mich sind hier Puddings , Joghurts und sogar "Fake-Hack" aus Erbse.
Aber Vegie-Käse geht für mich leider gar nicht, da ich sowieso keinen "Billigkäse" aus der Familienpackung esse, sondern nur sehr lange gereifte Sorten aus Österreich, Schweiz, Frankreich, Italien - teilweise mit Salzkristallen, die sich erst nach vielen Monaten bilden - den ich direkt auf dem Markt oder zumindestens von der Frischetheke kaufe.
D.h. Käse ist für mich nicht nur einfach eine gelbe Scheibe "Butterkäse", die mal vieleicht wirklich auch "Vegie-Style" hinbekommen könnte, sondern eine Delikatesse, die kräftig im Geschmack ist, nach Weide, Milch und Sonne schmeckt.
Das ist wie gute Bauern-Mettwurst oder Schinken . Den wirst Du - höchstwahrscheinlich- niemals vernünftig durch ein Soja, Erbsen, Weizenprodukt ersetzen können, wenn Du den "richtigen" Geschmack kennst.
Von daher nein,.... ich bleibe bei richtigem Käse.