Wie man ein leckeres und knuspriges steak zubereitet

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Liberty66
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Gesundheit und Medizin
12.02.2023, 21:15

Auf höchster Stufe nach Geschmack in heißem Butterschmalz oder einem anderem hoch erhitzbarem Fett (es funktionieren auch diverse Olivenöle) in der Pfanne anbraten, nach kurzer Zeit wenden und auf der anderen Seite anbraten, damit sich die Poren schnell schließen und dann langsam von beiden Seiten fertig garen, eventuell auch unter der Zugabe von Butter als Geschmacksträger. Mitunter kann man das Steak auch nach dem Anbraten in einem vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur fertiggaren bei etwa 100 Grad und 15-20 Minuten. Würzen kann man bereits vorher. Die Mär, das man das Salz erst nach dem Garen aufstreuen und das Steak nach dem Braten würzen darf, ist inzwischen obsolet. Gewürze kann man ganz nach Gusto und Geschmack verwenden, so z. B. Muskat und Pfeffer auf der einen und Paprikapulver auf der anderen Seite, Knoblauch nach dem Anbraten in kleinen Scheibchen dazu in die Pfanne oder nur Salz und Pfeffer oder grobes Gewürzsalz mit Rosmarin, Oregano, Basilikum und Lavendel oder und Salbei oder Steakgewürz von Block House oder ein anderer einfacher Steakpfeffer am Schluss dazu oder mit Salz und Chili oder auch schon vor dem Braten in eine schöne Texas-Barbecue-Sauce einlegen (z. B. die von Konny Reimann ,-) ) undundund.