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Gibt es in Deutschland A2-Typ Milchproduzenten?

Seit einiger Zeit wird das Thema A2-Milch ausgehend von Neuseeland und Australien, auch in Europa stärker diskutiert. Hintergrund dieser Thematik ist der Milchinhaltsstoff Beta-Kasein der in unterschiedlichen Varianten in der Natur vorkommt und einen Einfluss auf die Verträglichkeit der Milch haben soll.

Die Milch setzt sich zum größten Teil aus Wasser, Milchzucker, Milchfett und Proteinen zusammen. Der Rest sind Spurenelemente und Vitamine. Das Protein in der Milch spaltet sich in Kaseine (alpha, beta, gamma, kappa) und Molkenproteine (Albumine, Globuline) auf. Das Beta-Kasein kommt in unterschiedlichen Genotypen vor, unter anderem in den Varianten: A1/A1, A1/A2 bzw. A2/A2. Der Unterschied zwischen dem A1-Typ und dem A2-Typ liegt lediglich in einer einzigen Aminosäure.

Es gibt Vermutungen, dass Milch die in der A2/A2 Form vorliegt besser verträglich ist und es einen Zusammenhang zwischen dem Typ A1 und einigen Zivilisationskrankheiten geben könnte. Diese Thematik ist allerdings noch unzureichend mit Forschungsarbeiten hinterlegt. Nach derzeitigem Stand der Wissenschaft gelten diese Annahmen als nicht gesichert und es können keine eindeutigen Aussagen getroffen werden.

Es liegt im Ermessen jedes einzelnen Landwirtes, ob er die unterschiedlichen Beta-Kasein Varianten in seiner Herde berücksichtigen möchte.

Milch, Landwirtschaft, Deutschland, Wissenschaft, Forschung, Gesundheit und Medizin, Milchkühe, Philosophie und Gesellschaft
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Wie hoch liegt der Verdienst eines guten Alm Senners?

Kürzlich habe ich einige Informationen bekommen die ich gerne von Euch überprüfen lassen würde:

Ist es möglich sich eine Alm zu pachten auf der man 20 Milchkühe hält und 100 Jungtiere betreuet um aus der Milch vor Ort Hartkäse zu machen.

Mich würden eigentlich nur Antworten interessieren die bestätigen was dieser junge 24 jähgrige Senner behauptet hat.

Das was ich sage ist einfach logisch und ergibt sich aus einfachen Angaben aus dem Netz: 1 Kuh gibt 2 mal täglich 25 Liter Milch - das macht bei 20 Kühen 1000 Liter pro Tag und das sind in 6 Monaten Almsaison 180 000 Liter Milch. 1 Kg Hartkäse braucht 13 Liter Milch. Das sind dann also 180000/13=13846kg Hartkäse und das sind bei einem Bergkäsepreis ( nach Reifezeit ) 18 Euro / kg also 13846*18=249230Euro - und dabei ist das Einkommen durch immerhin 100 Jungtiere noch gar nicht mitgerechnet.

Sagen wir zum Beispiel einer macht ein Abkommen und sagt ihr Bauern ihr gebt mir eine Alm und eure Jungtiere und ich habe einen Bauer der gibt mir aus irgend einem mir jetzt nicht vorstellbaren Grund die 20 Milchkühe damit ich den Käse machen kann - wäre es da nicht vorstellbar dass sich der dann einen Helfer zahlt dem er zb 1000 Euro / Monat gibt damit er mit dem melken und dem Verarbeiten zurecht kommt. Dann hiesse das sagen wir bei 2 Helfer jeweils 6000 Euro Kosten also 12 000 Euro weniger Einkommen -

2370007 Euro sind aber trotzdem noch ein unheimlicher Gehalt von 19769 euro pro Jahr ( genau gerechnet)

Also hier meine ganz genaue Frage: Was könnten logische Grundvoraussetzungen sein dass ein Senner 18 000 Euro im Monat verdient - aber nicht nur 6 Monate sondern 12 Monate gerechnet ? Er sagte zu mir nur er hat sich die Alm selbst gepachtet und er hat 20 Melkkühe und 100 Jungtiere und er macht Bergkäse den er selbst zu 18 Euro / kg vermarktet und er verdiene: 18 000 Euro im Monat - er redete vom Bruttoeinkommen - was muss man vereinbaren damit man so viel verdienen kann ?

Ich gebe zu bedenken dass so eine Kuh viel wert ist - dass ich glaube das es unlogisch ist das ein Bauer Kühe im Sommer hergibt um die Arbeit im Winter zu machen . Dass man so viel Bergkäse schwer an den Mann bringt da beim Supermarkt der Preis bei 12 Euro liegt - und trotzdem der Händedruck und die Oberarme dieses jungen Menschen sprachen eine sehr überzeugende Sprache - bitte sagt mir wie geht das mit den 18000 egal wenn ich 6 Monate täglich 12 Stunden arbeiten muss.

Alm, Einkommen, Milchkühe, Verdienst, bergkäse
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