Heisst es : beide Beteiligte? oder beide Beteiligten? und schreibt man Beteiligte gross? weiss jemand, wie diese Grammatikregel heisst?

Hallo ich habe vorhin Tee zubereitet ( Kamille, Fenchel) kombiniert. Und es stehen gelassen zum ziechen laut anweisung von der Verpackung jeweils 6 min. aber es hat jetzt ne halbe stunde gezogen , weil ich es vergessen habe.

Sind noch die wertvollen Inhaltsstoffe enthalten und ist es jetzt irgenwie nicht so gut das es zulange gezogen hat? Oder kann ich ich es ohne Bedenken verzehren?