Der Nebel entsteht, wenn die Luftfeuchtigkeit zu hoch ist. Die Aircondition muss ja die Luft a) gerade für die Elektronik herunterkühlen und b) die Luftfeuchtigkeit heruntersetzen und die dabei ausfallende Luftfeuchtigkeit irgendwohin schaffen. 

Das ist also nichts Schlimmes und hängt einfach von den aktuellen klimatischen Verhältnissen ab. Manchmal tropf sogar Wasser auf die Häupter der Fluggäste, was sich aber mit einer Menge Papiertücher beheben lässt und bei Erreichen der Reiseflughöhe nicht mehr auftritt.