Frage
Bei Outdoormessern würde ich einen größeren schneide Winkel bevorzugen (Ca. 40 grad)das entspricht einem schleif Winkel von ca. 20 grad, da das Messer auch höheren Belastungen stand halten soll ist das ein ganz guter Kompromiss zwischen schärfe und Stabilität der schneide... Ich kann die die Internet Seite "Messer-Machen.de" empfehlen, da erfährst Du alles zum Thema Messer schärfen. Angefangen beim richtigen schneide Winkel über den schleifvorgang und zur messer Pflege