Hallo,
also prinzipiell ist es eigentlich so, dass sich immer die Gastfamilie den Austauschschüler aussucht, Du hast also selbst keinen Einfluss, wo Du hinkommst. Wenn Du aber jemanden kennst, bei dem Du gern wohnen würdest, ist das etwas anderes. Fast alle Orgas machen das möglich, d.h. sowohl Du als auch die Gastfamilie ihr meldet Euch bei einer Orga an und sagt, dass ihr zusammen kommen wollt. Du wirst dann ganz normal geprüft etc. und auch die Gastfamilie wird getestet, dass sie den Standards gerecht wird. Dann sucht die Orga eine Schule in der Nähe Deiner Gastfamilie und alles geht klar. Eventuell gibt es sogar Rabatt, wenn Du "Deine eigene" Gastfamilie mitbringst.
Wenn Du Orgas suchst, guck am besten mal auf schueleraustausch.net, da gibt es einen Vergleichsrechner mit ganz vielen, ein paar davon werden das sicherlich machen.
Liebe Grüße! :)