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Hallo,
die Sache mit dem Backofen funktioniert gut, habe ich selbst auch schon ausprobiert. Man sollte dickere Schoten halbieren, damit sie besser trocknen. Ebenfalls sollte man auf eine gute Belüftung der Küche achten, da aus dem Backofen doch beißende Dämpfe entweichen.
Hier gibt es eine Anregung:
https://www.chili-shop24.de/chilis-trocknen-haltbar-machen
Ich habe etwas weniger Temperatur (etwa 60° C) und dafür eine längere Dauer gewählt. Aber im Zweifel kann man ja mal einfach eine Schote herausnehmen und nachschauen, ob sie schon trocken ist.
Viel Erfolg!