Kann ich die Zutaten ersetzen, also 200g gem. Mandeln durch 100g Mehl und 100g gem. Mandeln ersetzen?

Nur Mehl würde ich auf keinen Fall machen, dann würde der Mandelgeschmack fehlen und der Teig würde wahrscheinlich fest/trocken werden. Hast du evtl. die Möglichkeit die fehlenden 100 g Mandeln z.B. durch Hasel oder Walnüsse zu ersetzen?, das wäre m.E. auch eine gute Alternative.

Nein, kein weiteres Mehl, aber andere Nüsse, z.B. Haselnuss, oder Kokosflocken. Schmeckt halt entspr. anders.