Wozu dient Natron beim Backen?

1 Antwort

Natron dient als Tiebmittel, ähnlich wie Backpulver. Natron in Verbindung mit der Feuchtigkeit und dem Zucker bildet Kohlendioxid, welches den Teig locker werden läßt. Somit ist Zucker ein wichtiger Bestandteil von Backwaren. Viele Grüße, der Oldiefan

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