Wovon ist die Konstistenz der Fette abhängig?

2 Antworten

Hallo Moikumlola,

die Konsistenz von Fetten ist abhängig von der Kettenlänge und dem Sättigungsgrad der Fettsäuren.

Ungesättigte Fettsäuren sind vor allem in flüssigen Ölen wie z.B. Pflanzenölen vorhanden. 

In festen Ölen wie z.B. Kokosfett sind dagegen mehr langkettige gesättigte Fettsäuren enthalten.

Weiche Fette wie Butter enthalten vor allem kurzkettige gesättigte Fettsäuren.

Viele Grüße,

Dein Precon BCM Team

Von der Länge der enthaltenen Fettsäuren.

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