Woran merkt man, dass Schimmelkäse schimmelt?
Wollte mir eben ein kleines Vesper machen. Habe einen offenen Schimmelkäse im Kühlschrank, weiß aber nicht mehr genau, wann ich den aufmachte. Woran merkt man, dass er nicht mehr gut ist? Er riecht eh so stark und schimmlig ist er auch schon...
3 Antworten
Mein schimmelkäse ist 39 Tage drüber war aber ovp. heute geöffnet riecht jetzt streng und vom Geschmack sehr würzig. Lecker! Da in Deutschland kaum ein guter schimmelkäse zu finden ist, lasse ich sie mindestens 20 - 40 Tage über dem mhd. Liegen bevor ich sie esse! Alles gut
Edelschimmel ist meistens blau und scharf abgegrenzt. Der Schimmel, den wir nicht mögen, ist ein weißer watteähnlicher Bezug, der erst sehr viel später bläulich wird. Man kann das gut auseinander halten. Aber, wie schon gesagt wurde, Käse kann auch anders schlecht werden, nicht nur durch Schimmel.
ich meine, edelschimmel und schlechten schimmel erkennt man optisch durchaus als unterschiedlich.