Woran liegt es, dass Fleisch im Dampfdrucktopf nie zäh wird?

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1 Antwort

Durch den hohen Druck in einem Schnellkochtopf, bleibt die Flüssigkeit im Fleisch gebunden, sie kann nicht entweichen. Hinzu kommt noch, dass die Garzeit wesentlich kürzer ist, als in einem normalen Topf.

Gruß anum74

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