Womit kann man Eier beim Backen ersetzen?

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5 Antworten

Damit meinen sie die Stärke aus Kartoffeln. Du kannst natürlich auch andere Stärke nehmen.

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Eine geriebene Kartoffel bindet und hat Nährstoffe. 

Um Ei in einem Rezept zu ersetzen, kannst du auch 60 Gramm Bananenpüree verwenden .










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Wie die anderen schon richtig sagten, liegt das an der Stärke der Kartoffeln. Also kann man speisestärke/ Kartoffelmehl nehmen, im den Teig locker zu machen und ihm eine gewisse Festigkeit zu verleihen.

Weitere Möglichkeiten sind ein Esslöffel Apfelmus, eine halbe Banane, ein Esslöffel Joghurt, sojamehl oder no egg also eiersatzpulver.

LG

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Kartoffeln enthalten stärke was als Bindemittel genutzt werden kann. dafür sind beim backen Eier zuständig also kann man ein Bindemittel durch ein anderes ersetzen

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Eier beim Backen dienen in der Regel als Bindemittel um die anderen Zutaten zu festigen, das gleiche kann man aber auch mit der Kartoffelstärke erreichen. Darüber hinaus kann man auch mit Quark oder Avocados backen. Auch Kidney Bohnen werden gerne genommen, wenn man sich vegan ernährt.

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