Woher weiß man, wann das Fett in der Pfanne die richtige Temperatur zum Braten hat?

3 Antworten

Das ist ganz einfach, das Fett läuft zusammen, wenn alle Bläschen verschwunden sind und die Fettoberfläche ist glatt, dann hat es genau die richtige Brattemperatur.

ein scheibchen zwiebel isn fett tauchen, "bruzelt es, so ist das fett heis. mit erfahrung sieht man bei weniger fett auch nach der art wie sich das fett in der pfanne bewegt on es heiß genug ist. das beste mittel ist der thermometer der etwa 170 bis 180 grad zeigen sollte

Hand mit Wasser nass machen und übers Öl halten! Wenn dann ein kleiner Tropf in die Pfanne fällt und das Öl zu sprudeln beginnt ist es gut!

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