Worauf muss man achten wenn man selbst ein Muffinrezept erstellt?

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4 Antworten

Die Mengenverhältnisse müssen einfach stimmen damit der gebackene Teig weder zu zäh, trocken oder matschig wird. Einfach ausprobieren bis du die gewünschte Konsistenz erreichst!

Also reicht es auf die Konsistenz zu achten? Weißt du zufällig wie ich sie schön fluffig bekomme? :) Vielen dank!

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Wie jeden Teig: Eier mit Zucker sehr lange aufschlagen, Natron & Mineralwasser oder Backpulver zugeben, Mehl nur kurz unterheben

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Am besten mit Grammangaben die Rezepte die Tassen als Maßeinheit haben finde ich immer doof. Und natürlich auf ganze Eier berechnen..

Backpulver muss immer drin sein es muss Mehl drinnen sein und Flüssigkeit wie Milch oder Öl

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