Wird bei der Käseherstellubg immer noch Lab aus Kälbermägen verwendet?

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3 Antworten

Vor einiger Zeit war im Fernsehen eine Sendung über Käseherstellung und die haben gesagt dass künstlich hergestelltes Lab verwendet wird da die Nachfrage nach Lab zu gross ist und nicht mit natürlichem befriedigt werden kann.

Soweit ich weiss , wird Lab nur bei der Herstellung von Labkäse verwendet .Schau doch mal auf den Link , ich hoffe er hilft dir weiter

http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%A4seherstellung

Man kann mitlerweile Lab synthetisch herstellen.

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