Wird 1,5% Fett Milch schneller klumpig als 3,5% Milch?
Meine Mutter kauft immer nur 3,5% Milch und ich hatte noch nie irgendwelche Probleme mit der. Gestern habe ich aber bei ner Freundin übernachtet und ein Glas Milch (1,5% fett) getrunken wegen Sodbrennen. Die war nach einer Stunde schon gut klumpig hat aber nicht unbedingt verdorben geschmeckt (hab ausversehen davon getrunken. Bin dann ausversehen eingeschlafen und hab das Glas da stehen lassen. Heute Morgen hat die dann auch verdorben gerochen aber das ist schätze mal normal nach n paar Stunden.
Aber meine Frage ist jetzt ob Milch mit 1,5% fett schneller klumpig wird als mit 3,5% weil ich das von unserer Milch so ”extrem” nicht kenne.
6 Antworten
Das hat nichts mit dem Fettgehalt zu tun, nur mit der Kühlkette die im Falle bei Deiner Freundin wohl nicht durchgehend bzw. nicht optimal verlief.
Wir trinken nur Milch mit 1,5% und bei uns ist noch nie eine klumpig geworden, selbst wenn diese schon einige Tage über dem Haltbarkeitsdatum war.
Der unterschiedliche Fettgehalt ändert nichts an der Haltbakeit der Milch.
Natürlich verdirbt die Milch, wenn sie bei Zimmertemperatur einen Tag herumsteht.
Die Haltbarkeit der Milch ist von den darin enthaltenen Enzymen abhängig. Die Milch vom Bauern = die Rohmilch - ist nicht keimfrei. Wenn gewisse Bakterien drinnen sind, geben diese Enzyme an die Milch ab. Die Milch wird in der Molkerei pasteurisiert bzw. ultrahoch erhitzt. Dadurch werden diese Keime abgetötet, aber die vorher gebildeten Enzyme bleiben in der Milch - und sie führen zum Verderb der Milch, oft schon vor dem MHD.
Frische (Roh-) oder haltbare Milch?
Wir verwenden seit Jahrzehnten die 1,5%ige haltbare Milch, da ist nie etwas klumpig geworden, nur bei frischer.
Sicher, dass das nicht vielleicht einfach an den aktuellen Temperaturen liegt?
War es H- oder Frischmilch?
Ne das war diese typische aus den Papp Verpackungen also schätze mal haltbare