wieso weisen fette schmelzbereiche auf?

...komplette Frage anzeigen

1 Antwort

Exakte, scharfe Schmelzpunkte haben nur reine, chemisch einheitliche Stoffe. Fett sind Triglyzeride aus mehreren verschiedenen Fettsäuren, daher haben sie keinen scharfen Schmelzpunkt, wie z.B. Benzoesäure, sondern erweichen allmählich.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Was möchtest Du wissen?