Wieso sind in Fertigsalaten nie Zwiebeln drin?

... komplette Frage anzeigen

4 Antworten

Ich denke Du meinst den Tütensalat oder?

Hier kommen keine Zwiebeln rein, weil diese ja dann angeschnitten und somit "gequetscht" werden und der Zwiebelsaft ausstritt.

Dadurch oxidiert ( gärt ) die Zwiebel und bekommt einen metallisch bitteren Geschmack der sich sofort auf den restlichen Salat überträgt.

Zusätzlich bietet die angeschnittene Zwiebell durch den hohen Anteil der Feuchtigkeit einen Nährboden für Keime.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

da sind öfter mal  zwiebeln drin, aber die sind blanchiert, weil durch den schwefelgehalt der zwiebeln sonst der salat bitter wird und bräunlich anläuft.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Die sind schon drin, aber blanchiert. Oder extra abgepackt

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Bei Aldi gibt es einen Salat griechischer Art, da sind Zwiebelwürfel dabei, allerdings extra gepackt.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Was möchtest Du wissen?