Wieso schmeckt der Leberkäse nicht nach Käse?

5 Antworten

soweit ich in der berufsfachschule in bad überkingen informiert bin, muss leberkäse immer leber enthalten. alles andere ist fleischkäse. das mit dem lab kann ich nicht nachvollziehen, da lab ein ferment im kälbermagen ist und das milcheiweiß kasein zum gerinnen bringt. das mit dem käse und der form leichtet mir ein.Warum ist kein käse im leberkäse? gegenfrage warum ist in der kalbsleberwurst keine kalbsleber, sondern nur kalbsfleisch? Warum ist in der bierwurst kein bier? warum hat den bienenstich keine biene gestochen und es ist nich einmal honig drin?

Im bay.Leberkäse ist weder Leber noch Käse enthalten.Der Name kommt soviel ich weis von Laiberkas.(Form eines länglichen Käselaibes)

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