wieso ist zucker klebrig!?

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1 Antwort

Die Hydroxylgruppen. Sie sind polar, gehen mit polaren Oberflächen Nebenvalenzen ein und binden sich auf gleiche Weise auch gegenseitig. Bei entsprechendem Wasserentzug sie bilden sie auch Ether oder Ester. Auch Wasser würde kleben, wenn es ein langkettiges Molekül wäre.

kiffeBOY 11.02.2011, 14:04

ja

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