Wie wird Milchzucker hergestellt?

3 Antworten

Lactose kann aus Süß- oder Sauermolke gewonnen werden – Kuhmilch enthält bis zu 4,7 g/l[5] Lactose. Die Molke wird durch Erhitzen, Ultrafiltration und Ionenaustausch von Lipiden, Proteinen und Mineralstoffen befreit, im Vakuum eingeengt und die Lactose kristallisiert.[6]

Milchzucker wie in Deiner Frage - hat nur bedingt mit Milchpulver zu tun. Milchzucker = Laktose ist auch in normaler Milch - H-Milch, Joghurt enthalten.

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wie ist das mit Leinsamen?

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@NataVioline

Ganz was anderes. Milchzucker ist eine "chemische" Geschichte - Du siehst ihn nicht. Leinsamen ist Getreide, den kannst sehen und auch angreifen. Was willst da genau wissen?

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