Wie wird Einfluss auf die enzymentwicklung genommen mit Temperatur, PH-Wert und Substratkonzentration?

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1 Antwort

Jedes Protein hat eine bestimmte Raumstruktur= Konformation. Diese konformation bestimmt die Funktion des Proteins. Ein Protein kann seine Aufgabe nur erfüllen, wenn seine Raumstruktur stimmt. Diese ist beeinflussbar durch Temperatur, ph-Wert und Ionenkonzentrationen. Zu große Hitze oder Schwermetalle können zu einer irreversiblen denaturierung führen, d.h. die Konfirmation des Proteins wird unwiderruflich zerstört, wodurch es funktionslos wird.  👍

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