Wie wird brauner Zucker hergestellt?

2 Antworten

Zucker aus Zuckerrüben, so wie er in Deutschland hergestellt wird ist von Natur aus braun. Beispiele: Rübenkraut, Kandis (braun). Durch einen Prozess, den man Raffinade nennt, wird aus braunem dann weißer Zucker.

Kommt da irgend ein Zusatz rein, oder wieso soll das ungesünder sein?

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Neben dem "natürlich" braunen Rohzucker gibt es heute teilweise auch mit Sirup eingefärbten "weissen" Zucker.

Läuft in Skandinavien unter dem Namen FARIN, ist mir in Deutschland noch nicht begegnet.

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