Wie werden Chinesische Grüntee Aufgusskugeln verwendet?

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3 Antworten

Diese Art von Grüntee heißt glaube ich 'Dragon Pearls'. Diese werden bei ca 70-80°C aufgegossen und dann für ca 1 1/2 Minuten ziehen gelassen. Grüntee generell nie länger als 2 1/2 Minuten ziehen lassen!
Viel Spaß mit dem Tee
eXymm

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Kommentar von Kuehlschrank33
05.04.2016, 18:43

Okay, danke für die Antwort. Bist du dir sicher, dass es schlecht, falls ich Grüntee länger ziehen lasse? Ich hab mal gelesen, dass man Grüntee am besten 10 Minuten lang ziehen lassen sollte, da so irgendwelche super tollen Stoffe in den Tee gelagen. ^^ Außerdem habe ich noch gelesen, dass man zumindest in China, die Kugeln einfach den ganzen Tag lang in der Kanne lässt... Ich persönlich lasse Grüntee normalerweiße auch nur 1 min ziehen.

Gruß Kuehlschrank

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Kommentar von eXymm
05.04.2016, 18:52

https://www.puretea.de/china-jasmin-silver-dragon-pearls.html Hier habe ich auch was dazu gelesen. Schau mal rein. Meine Tante ist Tee-Süchtig! Sie trinkt am Tag 5 Tassen Tee oder so uns die hat diese Dragon Pearls. Sie gießt diese immer 1 1/2 Minuten auf. Danach schmeckt der Tee echt super!

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Bei 2 cm großen Teekugeln handelt es sich keineswegs um so etwas wie "Dragon Pearls" o.ä. (dies sind einzelne Teeblätter, die zu etwa nur erbsengroßen Teeperlen gerollt werden), sondern um sog. Teerosen (auch Teeblumen genannt).
Das sind zu Kugeln (manchmal auch zu Kegel) zusammengebundene Teeblätter, die sich im heißen Wasser öffnen und ein blumenartiges Gebilde ergeben, das schön aussieht / schön aussehen soll (manchmal sieht es unbeabsichtigterweise auch nur wir ein toter Seeigel aus...). Bei manchen Teerosen ist der Mitte auch eine Jasminblüte eingebunden, die der Blume einen schönen Kern gibt und dem Tee ein herrliches natürliches Aroma. Häufig bestehen die Blätter eine Teerose aus Weißem Tee. Dadurch bleibt der Aufguss mild und wird bei der langen Ziehzeit nicht bitter.

Eine Teerose ist nicht nur ein Tee (sie produziert i.d.R. reichlich davon), sondern auch eine Sache fürs Auge. Verwende also am besten eine mittelgroße, 0,5-1L fassende Glaskanne (oder eine große Glastasse), gib die Rose zuerst hinein und gieße etwa 70 Grad heißes Wasser darüber. Gibst Du erst das Wasser in die Kanne und dann die Kugel hinein, wird sie höchstwahrscheinlich von Luftblasen an der Oberfläche gehalten und kann sich dann nicht richtig öffnen, weil auch die Teeblätter nicht gleichmäßig mit dem Wasser in Berührung sind.
Wenn eine Teerose richtig aufgeht, sinkt sie zu Boden und bleibt dort. Der Tee muss also zum Einschenken/Trinken nicht abgesiebt werden. Die Teeblume bleibt ständig im Teewasser liegen und wird nicht entfernt. Der Tee zieht also durchgehend, und es wird immer wieder heißes Wasser nachgegossen (pro Aufguss wird die Wassertemperatur jeweils um 5 Grad gesteigert, also z.B. nach dem Muster 70° [erster Aufguss] - 75° [zweiter Aufguss] - 80° [evtl. weitere Aufgüsse]).
Normalerweise wird ein milder Grüntee zu einer Teerose gebunden. Schmeckt der Tee einmal bitter, kann es daran liegen, dass in der Kanne zu wenig Wasser ist. In diesem Fall brauchst Du nur etwas Wasser nachgießen und den Tee verdünnen. Eine Teerose hält lange im Wasser, weil im inneren Bereich der Teerose, wo die Blätter fest zusammengebunden sind, die Aromastoffe langsamer abgegeben werden als an den freigelegten Blattspitzen. Manche Teerosen können bis zu 2L Tee in bis zu vier Aufgüssen über den Zeitraum von ca. zwei Stunden "produzieren". Meist ist aber schon etwas früher Schluss. Das hängt von der Größe der Teerose ab, wie sehr sie sich öffnet, und nicht zuletzt von der Wassertemperatur und der Ziehzeit. Die Teerose ist "erschöpft", wenn der Aufguss schal schmeckt.
Weil die Teeblume etwas  fürs "Auge" ist und weil sie auch relativ große Mengen an Tee produziert, eignet sie sich gut z.B. für einen Nachmittag in geselliger Runde...

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80 grad ist die ideale aufbrühtemperatur für grüntee

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Kommentar von Kuehlschrank33
04.04.2016, 21:22

Danke schonmal für die Antwort. Aber wie man normalen Grüntee Zubereitet weiß ich auch. Ich frage mich nur, wie man diese Kugeln Zubereitet. Gut, die Wassertemperatur kann natürlich auch dieselbe sein, aber was sagt die Zeit? Hast du denn schonmal solche Grüntee Kugeln verwendet?

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