Wie verhindere ich das Auplatzen von Eiern beim kochen im Topf?

5 Antworten

Ich nehme die Eier schon 15min vorher aus dem Kühlschrank, dann ist der Temperaturunterschied nicht so groß. Dann noch einen Spritzer Essig ins Kochwasser und wenn Du die Eier jetzt noch vorsichtig mit einem Löffel ins kochende Wasser "gleiten" lässt kann nichts mehr passieren!

Wichtig ist, dass Du die Eier auf der Unterseite anstichst und dann in kochendes Wasser setzt. Die Kochzeit auf Meereshöhe beträgt 4-4,5 Minuten und in ca. 600 m Höhe 5-5,5 Minuten. Der Garprozess braucht um so länger je höher Du bist!

Ganz simpel und einfach einen Eierpck zulegen, mit dem man winzige Löcher (eins genügt) in die zu kochenden Eier sticht!

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