Wie verhinder ich das wölben beim Braten von Hamburgerfleisch?

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3 Antworten

Vernünftige Pattys kaufen und nicht die billigen vom Aldi. Das "Fleisch" wölbt sich weil es einen sehr hohen Bindegewebs- und Wasseranteil hat was für niedrige Qualität spricht.

Wenn man den patty in die vorgeheizte Pfanne ohne Fett legt habe ich das Gefühl es wölbt sich weniger. Ganz verhinderst du es aber nur wenn du es beschwerst.

Friere die Scheiben vorher ein oder stell beim Braten einen Topf drauf.

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