Wie setze ich einen Joghurt mit Hobbythek Joghurtkultur an?

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1 Antwort

Oberstes Gebot: Höchste Sauberkeit!

Du nimmst eine Milch deiner Wahl, dabei sind Fettgehalt und Erhitzungsart (Rohmilch, H-Milch, ESL-Milch..) total egal.
Diese Milch erhitzt du auf 85-95 Grad Celsius und hälst sie für 5-10 Minuten bei dieser Temperatur.
Danach kühlst du sie runter auf 35-38 Grad Celsius Bebrütungstemperatur und gibst die Kultur dazu. Eine Messerspitze reicht schon aus für einen Liter Milch. Dann eventuell umfüllen in Becher.
Jetzt muss das Ganze nur noch für 6-8 Stunden bei der Bebrütungstemperatur warmgehalten werden und schon hast du besten Joghurt.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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