Wie schneidet man Truthahn?

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7 Antworten

Beim Tranchieren, das laut Ess- Knigge dem Hausherrn obliegt, sind Geschicklichkeit und Übung nötig, um das Fleisch in appetitliche kleine Stücke zu zerlegen. Ente und Rebhuhn zum Beispiel werden geviertelt und mit Messer und Gabel verspeist. Bei großem Geflügel wie Gans und Truthahn werden Brust und Schenkel der Länge nach in Scheiben geschnitten. Gegessen wird mit Messer und Gabel, denn auch Geflügel wird in der Regel nicht in die Hand genommen - außer Grillhähnchen. Quelle: Knigge bzw.Chefkoch.de

am besten nach der Zubereitung mit einen geeigenten Tranchierbesteck.

gegen die Faser schneiden, dann gibt es zarte Putenschnitzel. Wenn man mit der Faser schneidet, werden sie trocken und zäh!

Ein Truthahn von 800gr ist ja wohl ein Witz. Das kann maximal die Brust sein. Was ist es? LG Sikas

Fleisch gegen die Faser schneiden, sonst wird´s zäh

Ein großes Schnitzel schneide ich quer zur Faser in Teile.

Mach doch gehacktes draus

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