Wie röstet man Pinienkerne richtig an?

...komplette Frage anzeigen

2 Antworten

Kein Öl in die Pfanne geben und Kerne bei mittlerer Hitze langsam rösten. Immer schwenken und aufpassen dass die Pfanne nicht zu heiß wird. Die Pinienkerne sind gut wenn sie goldbraun glänzen. Lieber etwas zu wenig als zu viel rösten, denn bei zuviel Hitze und zu dunkler Farbe schmecken sie bitter.

Im Fernsehen hat mal ein Koch gesagt, dass man Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten soll, da sie bereits einen sehr hohen eigenen Fettanteil haben.

Was möchtest Du wissen?