Wie rechne ich das Kuchenrezept von 20 cm auf 28 cm um?
Guten Tag,
ich habe ein Rezept für eine Torte, dieses ist aber nur für einen 20 cm Tortenring gedacht, jedoch brauche ich es für einen 28 cm Tortenring. Jetzt bin ich mir unsicher, wie ich das umrechnen muss. Muss ich etwas beachten? Ansosten würde ich es jemals um die Hälfte vermehren. Als Beispiel, ich würde wenn im Rezept steht, 4 Eier, 6 Eier in den Teig rühren. Kann ich das so machen?
Vielen Dank im Voraus!
4 Antworten
Das kannst du ruhig so machen. Korrekt (rechnerisch) wären es 40% mehr an Zutaten. Beachte, dass du bei 50% (in deinem "vorgeschlagenen" Fall) entsprechend mehr Teig hast. Natürlich kannst du auch nicht (um das Rechnerische zu erreichen) 5.6Eier nehmen ;)
Ist schon korrekt wie du das machst.
Die Fläche (und auch das Volumen) der Torte steigt quadratisch zum Durchmesser, es sind also 96% mehr, nicht 40%.
Wenn du das Rezept verdoppelst passt es gut, ich halbiere normale Rezepte immer für ne 20er Form.
bzw. mir fällt grade ein das das meistens für 26er Formen ist, leg nochmal 1/3 draif für 28 sonst klappt es zwar aber es wird ein ziemlich flacher Kuchen.
Das ist so etwa 1:2.
...in deinem Fall würde ich 7 Eier nehmen.
Du brauchst ungefähr das Doppelte. Die Fläche steigt quadratisch zum Durchmesser. Also 140%*140%=196%.