Wie nennt man diese großen rechteckigen Herde bzw. Bratflächen, die in der Gastronomie, z.B. in Essensständen verwendet werden?

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4 Antworten

Griddleplatte (glatt oder geriffelt) oder Multibräter (der kann schon mal etwas tiefer sein, und mit Stöpsel - da lässt sich mit Knochen eine Sauce ansetzen....)

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Das nennt man Bratplatte, wenn es flach ist oder Kipper. Dieser ist 4 Eckig und kann durch Kurbeln nach vorn gekippt werden.

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Kommentar von Chouchani
24.12.2015, 12:37

Bratplatte! Treffender gehts ja gar nicht.

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Grillplatte, Bratplatte, Kipp-Bratpfanne.

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Kipper.

Arbeite in einer Küche.

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Kommentar von TysonAlex
24.12.2015, 12:26

(So zumindest habe ich das gelernt.)

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Kommentar von Chouchani
24.12.2015, 12:28

Danke! Aber Kipper haben immer einen Deckel, oder? Gibt es einen anderen Namen für Kipper ohne Deckel?

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