wie macht man schokolade am besten flüssig?

12 Antworten

In der Mikrowelle in kleinen Schritten oder über dem Wasserbad, ohne dass der Dampf eindringt.

im wasserbad, einen topf mit wasser heiß machen und die schokolade in einem verschlossenen beutel da rein. ncht zu heiß

in einem Schokobrunnen

Schokolade sollte man nur im Wasserbad flüssig machen. ein Topf mit Wasser auf dem Herd stellen und erhitzen, darin einen kleineren Topf stellen mit der Schokolade und alles schmilzt optimal ohne die Inhaltsstoffe zu zerstören. Tipps auch bei www.schokolade-ala-monika.de.. gruß Monapi

Hab neulich noch eine interessante Variante gelernt:
Die Schokolade in einem Topf 1:1 mit Sahne (z. B. flüssige Schlagsahne) mischen und direkt ohne Wasserbad auf den Herd stellen.

Man muss zwar konsequent rühren und sie wird danach beim Aushärten nicht mehr ganz so knackig, aber für eine Kouvertüre ist diese Variante super :)

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