Wie macht man einen guten Obstsalat?

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15 Antworten

damit der Obstsalat nicht matschig wird, solltest Du ihn nach Möglichkeit frisch zubereiten und nicht lange stehen lassen. Das hat auch den Vorteil, dass die Vitamine im Obst enthalten bleiben. Die zerfallen nämlich, wenn das Obst mal angeschnitten ist ziemlich schnell. Wenn's doch mal sein muss, dass er länger steht, wenn man ihn z. B. auf eine Party mitnehmen will, dann ist es besser große Stücke zu schneiden. Auf jeden Fall nur feste Obstsorten verwenden und Früchte, die nicht überreif sind. Dann auf jeden Fall ausreichend Zitrusfrüchte verwenden, oder extra etwas Zitronensaft zufügen. Das Vitamin C darin verlangsamt den Oxidationsprozess, sodass das Obst nicht so schnell braun und unansehnlich wird. Wenn man im Obstsalat genug süße Früchte vewendet, braucht man ihn nicht extra zu süßen, das Obst enthält ja jede Menge Fruchtzucker. Spannende Obstsalat-Tipps gibt's auch auf der Seite http://obstsalat-und-smoothie.de/; auch was man alles noch in den Obstsalat mit reinmachen kann.

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Ich finde es gruselig, wenn man den eigentlich frischen, gesunden Obstsalat anschließend wieder mit Zucker ruiniert. Das habe ich noch nie verstanden, warum das Leute machen. Dann kann man gleich zu Dosenfrüchten greifen und kann sich die ganze Arbeit sparen!

Nimm immer nur Obst der Saison, dann wird der Obstsalat auch süß. Bananen vorreifen lassen, damit sich verstärkt natürliches Fruchtzucker bildet. Auch gut: Bananen zerdrücken und mit Kamillentee zu einer Brühe verrühren. Beeren, z.B. Erdbeeren oder im Sommer die Beeren aus dem Garten ergänzen den Obstsalat vorzüglich.

Will man eine tolle Marinade dazu, kann man Nüsse oder besonders Kokosnuss im Mixer mit Wasser zerkleinern und darüber geben. Oder aber auch frisch gepresster Orangensaft aus einer Orange und Zitronensaft aus einer frisch gepressten Zitrone.

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Außer natürlich frischem Obst, Rosinen und Nüssen, verwende ich eine Marinade aus Honig (etwas anwärmen, damit er flüssiger wird) und Zitrone. Zum guten Schluß einen Schuß (guten) Himbeergeist o.ä. Meine Variante wird sehr gelobt.

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na als erstes den salat nie zulange stehen lassen. mein geheimtipp: rosenwasser! ist sehr gesund und schmeckt super, aber vorsicht nimm nicht zuviel. zucker kann man, wenn man den im obstsalat überhaupt braucht nachbelieben dazu tun. rosenwasser bekommt man in jedem orientalischen market!

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Kommentar von mia68
03.03.2008, 22:36

...das ist eine schöne Idee, mit dem Rosenwasser, werde ich mal probieren! DH

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Ganz einfach, Äpfel und Birnen raffeln, immer mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht verfärbt. Zum Schluss mit Zucker, Sahne und Zitronensaft abschmecken.

Dies ist der beste, frischeste und natürlichste Obstsalat.

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das aller wichtigste ist frisches obst, danach sollten erst die citrusfrüchte verarbeitet werden, damit durch die fruchtsäure apfel, birnen, bananen und pfirsiche nocht oxidieren, also braun werden. verwendet man rote früchte wie erdbeere, brombeere, kirschen, trauben oder johannisbeeren, so werden sie unmittelbar vor dem servieren zum obstsalat gegeben damit es nicht rot verfärbt. fehlt etwas flüssigkeit , so kann etwas multivitaminsaft oder orangensaft zugefügt werden. ps: bei reifen früchten und obst, kann auf zuckerzusatz weitgehenst verzichtet werden

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wenn du eine zitrone benutzt wird die banane etc. nicht so schnell braun. mit einem löffel honig oder zucker schmeckt es dann auch ganz wunderbar.

schau mal hier

http://www.daskochrezept.de/chefkoch-rezept/nachspeise/obstsalat_13.html

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Statt reinem Zucker nehme ich gerne Himbeer-Sirup. Natürlich in Bio-Qualität.

Melonenbällchen sind auch eine klasse Zutat.

Zitrusfrüchte wegen der zähen Haut filetieren.

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Hier findest Du eine gute Auswahl: http://www.daskochrezept.de/suche/volltextsuche/?param_search_string=Obstsalat

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Guck mal auf http://www.obstsalat.org - Da Findest du Tipps für leckeren Obstsalat, auch in süss, beispielsweise mit Orangensaft und Honig....hmmmm

Grüsse Charles

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Verschiedene Obstsorten kleinschneiden, mit Zitrone beträufeln(werden nicht so schnell braun), etwas Zucker. Dazu eis, Vanillepudding oder Sahne!!!!! L.G.

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Kommentar von Brigitta
03.03.2008, 22:47

DH

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Wenn Du kein überreifes Obst nimmst, wird er normalerweise nicht matschig.

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Lecker sind auch immer ein paar Nüsse dazwischen...

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Schöne Hinweise hier!:-) Wenn ich auch noch was ergänzen darf, dann: Grenadine zum Obstsalat geben! Und entsprechend Granat-Apfel. Sieht hübsch aus und schmeckt lecker, mjammi!;-)

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Kommentar von Luise
04.03.2008, 01:55

Sehr lecker. DH

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ich mag es mit schoko auch immer sehr gerne:

http://www.chefkoch.de/rezepte/155011068111160/Obstsalat-mit-Schokoraspeln.html

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