Wie macht man eine dünne Ketchupsoße?

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6 Antworten

200 g konzentriertes Tomatenmark, 100 g Orangensaft, 15 g Balsamico Essig, Saft von 1 großen Zwiebel oder 10 g Zwiebelpulver, Saft von 1/2 Zitrone oder Limette, 50 g Ahornsirup oder Agavendicksaft, Würzen mit Salz, Pfeffer und z.B. Currygewürzmischung evtl. ganz wenig Cayennepfeffer ... einmal kurz aufkochen, etwas ziehen lassen ... falls noch nicht dünn genug, etwas O-Saft nachgießen, falls zu dünn, die Soße auf kleiner Hitze etwas einreduzieren lassen.

Hallo,

der fertige Ketchup ist ja künstlich angedickt, z.B. mit Stärken und Bindemitteln, damit er zähflüssig wird. Natürlich könnte man ihn mit Wasser verdünnen, dann schmeckt er aber nicht mehr.

Mach Dir eine dünne Ketchupsoße doch selber. Das hat außerdem den Vorteil, dass Du nicht so viel Zucker im Ketchup hast. Das nachfolgende Rezept ist für 2 Personen kalkuliert und hat eine fruchtige Note:

200 g konzentriertes Tomatenmark, 100 g Orangensaft, 15 g Balsamico Essig, Saft von 1 großen Zwiebel oder 10 g Zwiebelpulver, Saft von 1/2 Zitrone oder Limette, 50 g Ahornsirup oder Agavendicksaft, Würzen mit Salz, Pfeffer und z.B. Currygewürzmischung evtl. ganz wenig Cayennepfeffer ... einmal kurz aufkochen, etwas ziehen lassen ... falls noch nicht dünn genug, etwas O-Saft nachgießen, falls zu dünn, die Soße auf kleiner Hitze etwas einreduzieren lassen.

LG  Jürgen



Ketchup in eine Schüssel geben und mit so viel Wasser verrühren, bis die Soße die für dich richtige Konsistenz aufweist.

Als warme Variante das Ganze statt in der Schüssel in einem Topf  auf der Herdplatte erledigen.  LG  

ist nicht ganz mein Geschmack aber würde im absoluten Notfall auch funktionieren :]

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@Kuechenroller

Ich würde da auch lieber richtig den Kochlöffel schwingen und eine Tomatensauce mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern bevorzugen. LG 

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Zwiebel(n) in kleine Würfel schneiden, in etwas Öl glasig dünsten, mit einem Schuss Gemüsebrühe oder Weißwein ablöschen. Ketchup nach belieben dazu geben.

Wenn die Soße noch zu dick ist Gemüsebrühe oder Gemüsesaft dazu geben, nochmal kurz aufkochen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Kräutern, fertig.

Ketchup selber machen - Zentrum der Gesundheit

www.zentrum-der-gesundheit.de › interessante Artikel › Ernährung

Ketchup selbstgemacht Rezepte | Chefkoch.de

www.chefkoch.de/rs/s0/ketchup+selbstgemacht/Rezepte.html

Grillen: Ketchup selber machen: 6 Rezepte - BRIGITTE

www.brigitte.de/rezepte/rezepte/ketchup-selber-machen-1147880/

Ketchup selber machen | EAT SMARTER

eatsmarter.de › Ernährung › News

wie du schon schreibst dünn,also wasser bis es dir dünn genug ist

Mit Wasser verdünnst du aber auch den Geschmack. Ich würde (selbst gekochte) Gemüsebrühe verwenden.

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@RubberDuck1972

schon klar und deshalb die einfache antwort.bin eh kein freund von ketschupsoße denn die schmeckt bescheiden.lieber selbst was richtiges machen aber scheinbar nicht sein ding sonst würde er sowas nicht fragen

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