Wie lange kann ich eine geöffnete Flasche Wein bei Zimmertemperatur halten?

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3 Antworten

Zunächst muss ein Rotwein ja "atmen", d.h. nach dem Öffnen ca 2 Stunden warten, bis man ihn trinkt.

Wenn er jedoch schon tagelang offen ist, verliert er leider. Er hat keine persönliche Note, keinen Eigengeschmack mehr. Natürlich ist er nicht verdorben, vielleicht sogar noch trinkbar, aber nichts Besonderes mehr, austauschbar.

Aber zum Kochen allemal verwendbar :-)

earnest 16.11.2016, 21:23

Nicht jeder Rotwein muss "atmen".

Ansonsten entscheidet die Geschmacksprobe über eine eventuelle Weiterverwendung.

"Passieren" kann da nichts. Wenn er nicht mehr schmeckt, weg damit (dann auch nicht mehr damit kochen).

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Eine einmal geöffnete Flasche Wein hat Kontakt mit Luft gehabt und dann "arbeitet" die Natur weiter.

Wärme und Licht greifen ebenfalls den Inhalt an.

Also besser angebrochene Flasche in den Kühlschrank und die Luft ggf. abpumpen und mit dem Pfropf verschließen.

Doch am Ende muss jeder einen angebrochenen Wein wieder probieren und entscheiden, ob er noch schmeckt.

Wenn der Wein auf dem Weg zum Essig ist oder seinen Geschmack stark verändert hat, merkt man das im Mund - gefährlich ist ein Schluck nicht.

Mit dem Nippen an der Flasche könnten Bakterien hineingeraten sei. Das kann die Haltbarkeit beeinträchtigen

earnest 16.11.2016, 21:25

Na, ich hoffe doch, der Fragesteller hat die Flasche nicht an den Hals gesetzt ...

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fiwaldi 16.11.2016, 21:33
@earnest

Wie nippt man an einer Flasche? Mit Glas oder mit Abstand in den Kragen kippen?

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