Wie lange ist selbst gemachtes Gelee haltbar?

2 Antworten

Es gibt zum Abdecken von frisch gekochter Marmelade oder Gelee so runde durchsichtige Folienblättchen, die taucht man in Alkohol und legt sie möglichst gleich nach dem Einfüllen auf die Masse. Anschließend wie üblich verfahren. Damit hält Gelee wie Marmelade über viele Jahre.

Gelee mit hohem Zuckeranteil ist am längsten haltbar. Kühl und dunkel gelagert hält bei mir aber auch Gelee mit 2:1 Gelierzucker 2 bis 3 Jahre.
Älter lasse ich es nie werden - die Qualität läßt dann doch nach.

Besser hätte ich es auch nicht geschrieben.

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