Wie lange hält sich ein selbstgemachtes Pesto?

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3 Antworten

Tipp! Die Zutaten nicht mit Öl anmachen, bzw. nur soviel, wie man voraussichtlich braucht. Die getrockneten gemahlenen Zutaten halten sich im verschlossenen Glas wie Tee oder Pfeffer. Gibt´s auch so überall zu kaufen.

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Kommt auf die Lagerung an.
Kühl und dunkel mit genug Öl daß sich oben eine Ölschicht bildet ziemlich lange, das war nämlich der Grundgedanke von Pesto Haltbarmachung von Basilikum.
Im Prinzip hält das dann solange bis a Schimmel drauf ist oder b das Öl ranzig wird (Licht + Wärme)

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Max. eine Woche im Kühlschrank.

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